在剛剛過去的春節(jié)黃金周之后，保健食品成為人們關(guān)注的熱點。眾所周知，保健食品相較藥品而言，的特點就是可以調(diào)節(jié)人體機(jī)能，并且沒有副作用。市面上保健食品種類眾多，商家宣傳也是鋪天蓋地，精選針葉櫻桃提取、天然深海魚油提取、天然維生素產(chǎn)品吸收好、無副作用……一起和記者解開高價保健食品的畫皮。
“其實天然維生素與普通維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)完全一樣。二者只不過是提取方式不同，導(dǎo)致生產(chǎn)成本不同�！卑不帐∈称匪幤繁O(jiān)督管理局風(fēng)險管理處副處長嚴(yán)忠屏介紹，食藥監(jiān)部門規(guī)定，標(biāo)注為天然維生素或礦物質(zhì)保健食品，廠家必須提供證明材料，證明其產(chǎn)品是“以食物可食部分提取”的工藝流程。天然維生素，就是從食物中提取的維生素；人工合成的維生素，利用人工合成的方法來制造出的具有相同成分的維生素，多作為維生素。由于天然維生素在提取過程中，加入了其他天然成分，有很多提煉的程序，增加了生產(chǎn)成本，因此價格往往比較貴。
記者在市場上看到，有“國藥準(zhǔn)字”批號的維生素C、B等產(chǎn)品，每瓶僅售數(shù)元錢。但是導(dǎo)購人員告訴記者，這是藥品維生素，“是藥三分毒”，而作為保健食品的天然維生素吸收更好，沒有副作用，可以長期服用。
業(yè)內(nèi)人士稱，“國藥準(zhǔn)字”比保健食品的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，但是商家卻著力宣傳保健食品天然維生素更加健康、安全，誤導(dǎo)消費者“只選貴的、不買對的�！�
天然維生素未必就比合成維生素吸收要好，不同種類的維生素，合成的與天然的吸收率會有不同。例如，對來自于食物中的天然維生素B12,人體的吸收率約為50%，而人工合成的吸收率可達(dá)到80%以上；但天然維生素中的維生素E就剛好相反，研究顯示，天然維生素E的吸收率是人工合成的3.5倍，而且能產(chǎn)生更大的生理效應(yīng)。
而魚肝油和魚油因為富含對嬰幼兒健康成長有益的維生素A、D,以及對中老年人心血管系統(tǒng)有益的多不飽和脂肪酸，一直是天然維生素中的暢銷品。但是，天然的魚肝油和魚油產(chǎn)品主要原料是海洋魚類的內(nèi)臟。專家表示，人類生活和生產(chǎn)活動使得大量近海甚至部分深海的魚類受重金屬（如汞）的污染。這些污染物極易積聚在魚類的內(nèi)臟之中，使其重金屬含量超過了人體安全攝入量上限的數(shù)百倍甚至數(shù)千倍。如果在魚肝油的生產(chǎn)加工過程中沒有去除這些污染物，消費者長期服用天然魚肝油，很容易出現(xiàn)重金屬中毒的情況。相反，人工合成的維生素A、D多為單純的化合物，采用嚴(yán)格的藥品制造流程生產(chǎn)，安全性遠(yuǎn)高于天然的魚肝油制劑。
安徽醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院藥劑科的專家稱，即使是原料來自于天然食材，也需要用化學(xué)方法提取維生素。從其成品的成分上看，昂貴的天然維生素與廉價的人工合成維生素沒有差別。只是作為保健品的維生素從口味上、外觀上要比藥品更適合消費者食用。
專家稱，天然維生素純度不足以維生素缺乏癥，化學(xué)合成的維生素都是作為藥品銷售的，有效性和安全性更有保障。如果有維生素缺乏的癥狀，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下服用有“國藥準(zhǔn)字”批號的維生素；正常人保持日常正常均衡飲食，多吃水果蔬菜就可攝取充足的維生素，無需額外補(bǔ)充保健品。如果長期服用保健品、攝入過量的維生素，還容易對身體產(chǎn)生損害。