甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜。甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。據(jù)國(guó)外研究，甜菜根等多種蔬菜都含有利于降壓的硝酸鹽。一項(xiàng)科學(xué)研究表明，甜菜根汁中含有的硝酸鹽對(duì)于降低血壓非常有效。
這項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)醫(yī)學(xué)雜志“高血壓”上的報(bào)告說(shuō)，飲用了甜菜根汁或服用了硝酸鹽的人的血壓會(huì)在24小時(shí)內(nèi)下降。
血壓越高的人，這一效果越明顯。
甜菜根汁中的無(wú)機(jī)硝酸鹽被人食用后將成為氧化硝酸氣體，這種氣體可以起到擴(kuò)張血管和減壓的作用。
這一研究結(jié)果增加了利用“自然”方法降低血壓的希望。科研人員發(fā)現(xiàn)，不少蔬菜中都含有硝酸鹽。
過(guò)去的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，血壓正常的人每天飲用半升左右甜菜根汁，能夠產(chǎn)生明顯的降壓作用。
科研人員說(shuō)，甜菜根以及生菜和芹菜等綠色、葉狀蔬菜中含有大量無(wú)機(jī)物。食用這些蔬菜有助于減少血栓和心肌梗的危險(xiǎn)。
全球超過(guò)四分之一的成年人患有心血管疾病，2004年全球死于心血管疾病的人數(shù)高達(dá)1700多萬(wàn)，預(yù)計(jì)這一數(shù)字在2025年將上升到2500萬(wàn)。
中國(guó)也面臨著嚴(yán)重的心血管疾病威脅，每年有300萬(wàn)人死于心血管疾病，其死亡率占中國(guó)人口總死亡率的40%,高于歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家。
中國(guó)醫(yī)學(xué)人士說(shuō)，預(yù)計(jì)這一數(shù)字在20年后將上升到770萬(wàn)。