胡蘿卜在市場上的存在十分的普遍，而這樣的普遍也是給消費者提供了很大的幫助，同樣的也就會讓生活中的食用更加的具備健康。春天氣候多變，咋暖還寒，人一時忘記添加衣服，病菌就容易突破機體的免疫防線乘虛而入，造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病。春天多吃紅蘿卜不僅能夠養(yǎng)眼護肝，還可及時補充維生素抵御外邪的入侵。
而在醫(yī)學上經(jīng)過研究表明，人體內(nèi)缺乏維生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大誘因。這樣的維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應(yīng)，進而也就會導(dǎo)致免疫功能的下降。在眾多的食物中，能補充維生素A的當數(shù)胡蘿卜。胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
市場上在購買的時候也是十分的方便，它的存在給生活提供了很大的營養(yǎng)保障，而胡蘿卜也是能增強人體免疫力，并且具有的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。那么，胡蘿卜素的功效有哪些呢？
1、視覺系統(tǒng)的保鏢。
預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥，視網(wǎng)膜上的視桿細胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質(zhì)達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強光對眼睛所造成的損害。
2、給予皮膚組織的保健。
VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成VA。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對維持正常的體表、消 化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對細胞膜 的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于由于日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。
3、延緩衰老。
β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用;
以上就是β-胡蘿卜素帶給人們的各種好處了，在平時的生活中只要我們稍加注意，相信在β-胡蘿卜素的補充中會更好的滿足于自己的身體。