美食湯粥-菌菇蹄膀湯
2011/1/11 9:50:26 閱讀數(shù)：743 信息分類(lèi)：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
菌菇蹄膀湯的做法簡(jiǎn)單是美食杰湯粥的做法菜譜里的常見(jiàn)菜，菌菇蹄膀湯口味屬于其它口味，做法屬煮菜類(lèi)，但怎么做菌菇蹄膀湯吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道菌菇蹄膀湯吧~~
材料:
蹄膀(豬肘)半個(gè)約1000克、干杏鮑菇片50克、鮮香菇50克、袖珍菇50克、蔥姜少許.
調(diào)料:料酒、鹽、雞精.
做法:
1、干杏鮑菇片用清水浸發(fā)1小時(shí),撈出洗凈.浸發(fā)的水濾去泥沙備用.
2、豬蹄膀入沸水汆煮5分鐘,撈出洗去血沫.
3、將豬蹄膀放入鍋中，倒入濾凈的浸發(fā)干杏鮑菇片的水和合適的清水，加入蔥段和姜片。
4、水開(kāi)后加料酒,小火燉1個(gè)半小時(shí),再放入浸發(fā)好的杏鮑菇片和切好的鮮香菇片及袖珍菇,燒滾后小火悶10分鐘，放鹽和雞精即可。
5、因?yàn)榧恿私l(fā)干杏鮑菇片的水,所以湯色有點(diǎn)深,但是很香很鮮,有種干菌菇特有的香鮮味,我很喜歡呢.