家常菜——炒木樨肉

2011/1/12 9:48:31 閱讀數(shù):837 信息分類:火爆食品網(wǎng) 編輯:小單

   

    木樨是桂花的別稱,凡是炒成蛋花狀的蛋,因其外觀形似桂花,所以稱其為桂花或芙蓉。木樨肉的做法很簡(jiǎn)單,但是如果來(lái)客人的時(shí)候,做上這樣一道菜,不但受歡迎,還顯得主人廚藝也不錯(cuò)! 
    【原料】  
    豬瘦肉150克,雞蛋150克,干木耳5克,黃瓜克,鹽5克,醬油3克,料酒5克,油80克,香油料克。 
    【制作過(guò)程】  
    1、將豬瘦肉切成長(zhǎng)5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。雞蛋磕入碗中,用筷子打勻; 
    2、干木耳加開(kāi)水泡5分鐘,去掉根部,撕成塊。黃瓜斜刀切成長(zhǎng)2厘米的段,放平后直刀切成片,片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲;  
    3、炒鍋上火,加油,燒熱后加入雞蛋炒散,使其成為不規(guī)則小塊,盛裝在盤中,即為所說(shuō)的木須;  
    4、炒鍋上火,加油燒熱,將肉絲放入煸炒,肉色變白后,加入蔥、姜絲同炒,至八成熟時(shí),加入料酒、醬油、鹽,炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒,成熟后淋入香油即可。

大使秘密武器,且掃且看且分析
微信公眾號(hào)