速溶核桃粉工藝流程

2011/1/12 10:17:23 閱讀數(shù):1044 信息分類:飲料招商 編輯:小于

    速溶核桃粉屬于一種沖飲品,以其豐富的營養(yǎng),成為過年過節(jié)及走親訪友時(shí)的一種禮品,深受廣大消費(fèi)者的歡迎。在此介紹下其工藝流程。
    1、核桃仁的挑選、去皮、加水磨漿和均質(zhì)同核桃乳加工量為10倍。
    2、加糖量每100克原液加飴糖2.5克,飴糖濃度65%。
    3、濃度真空度15~17千帕,濃度至原體積的1/4左右。
    4、噴霧干燥 采用離心噴霧干燥機(jī),轉(zhuǎn)速5000—20000轉(zhuǎn)分,乳液溫度45—55度,金風(fēng)200度排風(fēng)溫度90度左右。
    5、包裝 抽真空包裝或充氮?dú)獍b。

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