每日一菜 初二之銀耳陳皮燉乳鴿
2011/1/13 10:10:17 閱讀數(shù)：805 信息分類：
食品加盟 編輯：小單
每天的大年初二，按老北京的風(fēng)俗是閨女回娘家的好日子，我們向大家介紹的一款適合女性食用的健康菜式——銀耳陳皮燉乳鴿。
原 料
主料﹕ 乳鴿 2只（每 只 約 重 400克）﹔
配料﹕水發(fā)白木耳100克﹐水發(fā)陳皮10克﹔
調(diào)料﹕精 鹽 10克﹐味 精 5克﹐雞 精2克﹐高湯750克﹒
制法
乳鴿宰殺洗凈﹐剁成塊﹐放入沸水鍋中汆水2分鐘﹐用水沖涼﹐裝入湯碗中﹒
水發(fā)白木耳洗凈剖塊﹐放入沸水鍋中汆一下﹐也放入湯碗中﹐再放入水發(fā)陳皮﹒
鍋置中火上﹐下高湯燒沸﹐加入精鹽﹑味精﹑雞精攪勻﹐沖入湯碗中﹐上籠屜用旺火蒸30分鐘至熟即成﹒
特點(diǎn)﹕此菜味道清鮮﹐有滋陰補(bǔ)肺療效﹒