做一道屬于你的面包環(huán)

2011/1/14 10:03:39 閱讀數(shù):705 信息分類:火爆食品網(wǎng) 編輯:小單
面包環(huán)的做法簡單是西餐面點(diǎn)里的常見菜,但怎么做面包環(huán)吃,主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整,跟著家常美食網(wǎng)來做這道面包環(huán)吧.
    面包環(huán)的 原料配方:
  水6000克;酵母150克;S500 300克;鹽200克;拉粉3000克;黑粉3000克;面包粉3000克。
  如何做面包環(huán):
  1、將面粉、水、S500、酵母,一起慢速攪拌2分鐘,加入鹽,用中速攪拌,將面筋打至擴(kuò)展階段。
  2、面團(tuán)溫度25℃,發(fā)酵2.5-3小時。
  3、面團(tuán)分割成600克每個,醒發(fā)1小時。
  4、用刀片在面包環(huán)上劃成所需形狀,250℃入爐,烤(打蒸汽)15分鐘后關(guān)火,再烤25分鐘即可。趕快試試吧,做一道屬于你的面包環(huán)。
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