乳酸菌飲料和酸奶是有很大區(qū)別的，乳酸菌飲料是以乳或乳制品為原料，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等調(diào)制而成的飲料，乳酸菌飲料根據(jù)是否滅菌分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。
酸奶是將鮮牛奶經(jīng)過殺菌后添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上的酸奶多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，酸奶不僅保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)，在發(fā)酵過程中更增加了不少保健功效。
酸奶經(jīng)過發(fā)酵后使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。提高了寶寶胃內(nèi)的酸度，因此對(duì)寶寶的水化吸收更有利。
乳酸菌和酸奶的區(qū)別就是蛋白質(zhì)含量不同，酸奶在制作過程中是不加水的，若配料中有水的成分則為乳酸菌飲料。乳制品核心就是蛋白質(zhì)含量，乳酸菌飲料的蛋白質(zhì)含量?jī)H有1%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于酸奶蛋白質(zhì)。
乳酸菌飲料中只含有少量的牛奶，其中蛋白質(zhì)、脂肪、鐵及維生素的含量均遠(yuǎn)低于酸奶。因此從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，乳酸菌飲料遠(yuǎn)不如酸奶，不能用乳酸菌飲料代替牛奶、酸奶來喂哺寶寶，否則容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。