西瓜是夏天解暑止渴的必備佳品，由于價(jià)格便宜，很多人都會(huì)買(mǎi)一整個(gè)回家。有時(shí)候吃不完大多數(shù)人都會(huì)選擇貼上保鮮膜放進(jìn)冰箱里留著下次再吃，這一放可能就到了第二天甚至第三天。但近，一則關(guān)于“隔夜西瓜不能吃”的消息在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，讓很多人心里產(chǎn)生了一個(gè)疑問(wèn)——冰箱里隔夜的西瓜到底還能不能吃？
針對(duì)網(wǎng)上傳言，江蘇省理化測(cè)試中心進(jìn)行了一次實(shí)驗(yàn)求證。
準(zhǔn)備：
西瓜2個(gè)，家用保鮮膜1卷，生物安全柜、培養(yǎng)皿、錐形瓶、移液管、無(wú)菌生理鹽水、培養(yǎng)基等實(shí)驗(yàn)用具。
取樣：
1.把西瓜分為A組無(wú)菌組和B組生活組。兩組西瓜都切開(kāi)后，立即在切面上取樣，深度1.5厘米以?xún)?nèi)。
2.將切下的另一半西瓜蓋上保鮮膜，分別放入4℃的冰箱中。等待12小時(shí)和24小時(shí)后取出。先在西瓜1.5厘米以?xún)?nèi)的切面取樣，然后再到西瓜1.5厘米～3厘米的內(nèi)里進(jìn)行取樣 。
3.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，A組的取樣過(guò)程在生物安全柜中進(jìn)行，使用的實(shí)驗(yàn)工具都經(jīng)過(guò)滅菌處理；B組的取樣過(guò)程在實(shí)驗(yàn)室普通環(huán)境中進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)工具都未經(jīng)滅菌處理。
微生物檢測(cè)工程師馬慧娟說(shuō)，從數(shù)據(jù)來(lái)看，無(wú)菌實(shí)驗(yàn)環(huán)境下，細(xì)菌的數(shù)量非常有限；而在生活環(huán)境下，空氣、刀具、保鮮膜、冰箱內(nèi)環(huán)境，都有可能帶入細(xì)菌，數(shù)量幾乎是無(wú)菌條件下的幾千倍到上萬(wàn)倍。
通過(guò)兩組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的變化可以看出，隔夜西瓜表面的菌落總數(shù)確實(shí)有所增加，但增加并不明顯�！案粢刮鞴�，切掉約兩厘米之后再吃，還是沒(méi)問(wèn)題的；但隔天的西瓜，還是不要吃�！瘪R慧娟說(shuō)。
專(zhuān)家建議，如果覺(jué)得西瓜一次吃不完需要冷藏保存時(shí)，首先在切西瓜前要刀具干凈，用熱水沖燙；吃不完的西瓜要用干凈衛(wèi)生的保鮮膜蓋在上面，放到環(huán)境清潔的冰箱里，還要注意定期清理冰箱。