教你做簡單又美味的雞肉丸子湯
2011/1/18 9:52:27 閱讀數(shù):656 信息分類:火爆食品網(wǎng) 編輯:小單
雞肉丸子湯做法簡單營養(yǎng)卻很豐富,色白肉嫩,鮮美可口,雞香誘人,適合1歲以上兒童食用。 雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
【原料】
生雞脯肉100克,土豆75克,胡蘿卜50克,芹菜40克,蔥頭50 克,雞蛋清1個,面包25克,牛奶150毫升,香葉1片,黃油30克。精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。
【制作過程】
1.先在生雞脯肉上,放上洗凈的蔥頭.30克,用絞肉機(jī)絞成細(xì)泥,放在一瓷碗中,加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟,加入鹽、味精攪拌均勻成餡。
2.把餡擠成小丸子,雞清湯煮開后,下入丸子,煮熟,撈出。
3.再把煮雞丸子湯過濾干凈,余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片,芹菜摘洗干凈,切成段;土豆洗凈,去皮,切成丁。
4.平底鍋燒熱,化黃油,五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味,然后,倒入過濾后的雞清湯,土豆丁先用雞湯煮一下,再放入小丸子、芹菜末,加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味,即可。
5.食用時,每份可盛8個小丸子加湯,即可。
【原料】
生雞脯肉100克,土豆75克,胡蘿卜50克,芹菜40克,蔥頭50 克,雞蛋清1個,面包25克,牛奶150毫升,香葉1片,黃油30克。精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。
【制作過程】
1.先在生雞脯肉上,放上洗凈的蔥頭.30克,用絞肉機(jī)絞成細(xì)泥,放在一瓷碗中,加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟,加入鹽、味精攪拌均勻成餡。
2.把餡擠成小丸子,雞清湯煮開后,下入丸子,煮熟,撈出。
3.再把煮雞丸子湯過濾干凈,余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片,芹菜摘洗干凈,切成段;土豆洗凈,去皮,切成丁。
4.平底鍋燒熱,化黃油,五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味,然后,倒入過濾后的雞清湯,土豆丁先用雞湯煮一下,再放入小丸子、芹菜末,加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味,即可。
5.食用時,每份可盛8個小丸子加湯,即可。
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