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魚露糯米炒糕蟹

2011/1/19 9:52:11　閱讀數(shù)：641　信息分類：火爆食品網(wǎng)　編輯：小單

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    制作方法：原料
    糯米400克，大閘蟹1只。
    調(diào)料
    精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒少許，香蔥少許。
    做法
    1、將大閘蟹殺洗干凈，用鹽水泡2分鐘，備用。
    2、糯米淘凈，瀝干水分，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，同閘蟹一起擺在盤內(nèi)，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。
    材料替換
    用梅萊替換糯米，用帝王蟹替換閘蟹，稱梅菜帝王蟹。
    口味變化
    調(diào)味料中增加魚露汁(用魚露、生抽、花雕酒、美極鮮醬油、白砂糖、文蛤精、蔥姜絲、蒜絲調(diào)成)，稱為糯米魚露蒸閘蟹。