蒜味爽肚 做法及步驟
2011/1/21 10:12:36 閱讀數(shù)：1224 信息分類(lèi)：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
蒜味爽肚屬于東北菜，主要原料是豬肚，口味是香，工藝是炒，難度屬于中級(jí)，如果您按此菜譜制作了，歡迎對(duì)此菜譜發(fā)表你的看法，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經(jīng)驗(yàn)。
[原料/調(diào)料]
豬肚1個(gè)(約500克)，蒜子100克，汾酒、姜片各適量，
[制作流程]
①先用鹽刷豬肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水沖凈，除去穢味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分鐘。蒜子除皮全粒。
②肚尖大火走油，上碟備用。炒好蒜子，另盛小碟。然后將生油置鐵鍋內(nèi)，大火把已走油的肚尖炒勻，再加蒜融混炒均勻即可。