菠蘿海鮮飯酸甜開胃，造型獨特，而且菠蘿營養(yǎng)豐富，幾乎含有所有人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。非常適合給經(jīng)常挑食的孩子吃，能讓他胃口大開，吃的開心又滿足。
原料：
菠蘿（半個）、米飯（兩碗）、鮮蝦（250克左右）、蟹味棒（4條）、雞蛋（1~2個）、青豆（1小把）、甜玉米粒（1小把）、腰果（1小把）、生抽（1勺）、鹽（適量）、雞精（適量）、胡椒粉（適量）、玉米油（適量）
做法：
1、將所有材料準(zhǔn)備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒；
2、青豆玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝干水分，蝦冷凍一下至硬殼后去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗凈后切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒；
3、生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內(nèi)小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱里烘烤一下）；
4、平底鍋內(nèi)倒入少許油，打入雞蛋滑散后盛出備用；
5、再在鍋內(nèi)倒入適量油，加熱后倒入蝦仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至變色；
6、把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻后加入鹽和生抽，胡椒粉，雞精；
7、炒勻后加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻；
8、關(guān)火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了）。
小竅門：
煮米飯時比平時少加一些水，炒飯用的米飯不要太過軟爛。