今天小編為大家?guī)淼牟私?雞胸脯肉絲,雞胸脯肉是雞胸部里側(cè)的肉,肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營養(yǎng)豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身。脂肪含量少,蛋白質(zhì)含量高,有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效。所以小編為大家?guī)淼倪@道菜也是營養(yǎng)價值很高。
材料:
雞胸脯肉250克
生姜2片
做法
1.鍋內(nèi)加水,沒過雞肉,加入2片姜,將雞肉冷水下鍋,大火煮10分鐘左右
2.雞肉熟后撈起,放入冰水中片刻,撈起瀝干
3.為了敲打的時候不四處濺,可以裝在一個保鮮袋里面,用搟面杖輕敲雞肉,使雞肉松軟
4.然后用手撕成細(xì)絲,上面馬上少許香蔥
5.然后調(diào)汁,把白糖、生抽、花椒粉、香油、辣椒油(可以用超市那種現(xiàn)成的油辣子)、雞精放在一個小碗里
6.把料汁淋在雞肉上,在淋上麻醬。灑上少量白芝麻就ok啦