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素食菜-清蒸冬瓜盅

2011/1/24 9:38:51　閱讀數(shù)：736　信息分類：火爆食品網(wǎng)　編輯：小單

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冬菇洗凈去根蒂切成碎末。熟冬筍洗凈去老皮，切成碎末。蘑菇洗凈也切成碎末。炒鍋上火，下大花生油，燒至六成熱時(shí)放入冬菇、冬筍、蘑菇末偏炒，再下入黃酒、醬油、白糖、昧精、冬菇鮮湯，待湯開后用濕淀粉勾成厚欠，淋上香油，離火倒入大碗中冷卻，成為餡。將整個(gè)冬瓜選較綠較平處，用直徑5厘米的圓桶形刀，捅出14個(gè)冬瓜圓柱形下皮不要去掉，并用刻刀在冬瓜皮上刻上花紋成字樣。