小作坊已在嚴(yán)厲政治，實(shí)際上有些食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品也有的不安全。近日，由成都市食品藥品監(jiān)督管理局提出，成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院、成都食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合起草，極具地方管理特色的《成都市食品企業(yè)生產(chǎn)管理通用規(guī)范》，從2015年10月1日起實(shí)施。
據(jù)悉，成都市現(xiàn)有食品生產(chǎn)加工企業(yè)2000余家，其中規(guī)模以上企業(yè)僅占20%左右。近年來(lái)，雖然成都市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量總體穩(wěn)定，未發(fā)生大的安全問(wèn)題，但產(chǎn)品類別多、企業(yè)規(guī)模小、管理水平不高、監(jiān)督管理難度大的問(wèn)題仍然存在。
面對(duì)食品安全問(wèn)題，成都市食品藥品監(jiān)督管理局由“被動(dòng)應(yīng)付”為“主動(dòng)預(yù)防”，起草出臺(tái)了《成都市食品企業(yè)生產(chǎn)管理通用規(guī)范》，旨對(duì)正在 發(fā)生或潛在的食品安全問(wèn)題有針對(duì)性地預(yù)防，指導(dǎo)食品企業(yè)提高管理和生產(chǎn)水平，進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)，以標(biāo)準(zhǔn)化手段促升企業(yè)生產(chǎn)的安全性。
成都市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“消毒池應(yīng)該有多大？水龍頭設(shè)置多少個(gè)合適？通風(fēng)面積應(yīng)該多大？”企業(yè)在生產(chǎn)中總會(huì)面臨諸如此類等技術(shù) 性問(wèn)題，以前并未有具體的量化要求，標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)為企業(yè)提出了量化標(biāo)準(zhǔn)，為具體問(wèn)題提供了指導(dǎo)性意見，為企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)提供了技術(shù)依據(jù)，在生產(chǎn) 管理中具有較強(qiáng)的操作性。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)的管理機(jī)構(gòu)、管理制度和人員都有明確的要求，并提出鼓勵(lì)企業(yè)建立相應(yīng)的制度和機(jī)制，指導(dǎo)企業(yè)循序 漸進(jìn)，階梯式的提高自身的管理水平。
該標(biāo)準(zhǔn)還統(tǒng)一了監(jiān)管尺度，可使監(jiān)管部門進(jìn)一步全面準(zhǔn)確掌握企業(yè)的質(zhì)量水平，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)、良性發(fā)展，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的風(fēng)險(xiǎn)和潛在的隱 患，更好地履行監(jiān)管職責(zé)，提高風(fēng)險(xiǎn)管理水平，全面提升成都市食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全水平。在此標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，成都市食藥監(jiān)局還將依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度，逐步建立單類食品的生產(chǎn)管理規(guī)范，終覆蓋全市主要食品企業(yè)，形成我市食品生產(chǎn)企業(yè)管理的傘狀地方標(biāo)準(zhǔn)體系。
該負(fù)責(zé)人表示，該標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，市食藥監(jiān)局要求各區(qū)（市）縣局及時(shí)將標(biāo)準(zhǔn)送達(dá)每一家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，對(duì)貫徹落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)提出了具體要求，并 將此作為落實(shí)《食品安全法》重要舉措和明年監(jiān)管重要工作內(nèi)容之一。標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容，可以在成都市食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站上查詢。