今天的春之鮮主角是：新鮮的苜蓿。以前做過苜蓿炒肉絲。這次的苜蓿，先用雞蛋和了面糊攤成苜蓿煎餅，也可以叫苜蓿雞蛋餅，苜蓿糊塌子。
還做了涼拌苜蓿，很簡單，為了突出苜蓿爽口的自然味道，各種調(diào)味料都放的淺淺的，還用了一點(diǎn)橄欖油拌的。
苜蓿做成了兩樣菜，味道很不一樣，用苜蓿炸出的漿水酸香異常。做漿水面特別的香。但是，具體卻形容不出苜蓿到底是什么樣的味道。
原料：山苜楂菜、雞蛋、粉絲、麻醬、蒜、醋、鹽、辣椒油、海
1、苜蓿摘干凈，洗凈后，捏干；
2、雞蛋兩顆打散放入面粉倒入清水調(diào)入鹽和蔬菜味精，調(diào)成面糊；
3、將苜蓿放入面糊中，攪拌均勻；
4、平底鍋熱鍋倒油，油溫升高后，倒入面糊中小火兩面煎黃即可。