蜜汁叉燒是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。蜜汁叉燒色香味俱全，啥也不用說了，下面跟著小編一起來看他的做法吧。
材料
五花肉/梅肉500g，叉燒醬2湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，白酒2湯匙，南乳汁1湯匙，蜂蜜1湯匙（用于腌制），鹽1/2茶匙，蒜3瓣，姜1小段約10g
做法
1、把五花肉去皮，洗干凈，用西餐叉在豬肉身上扎好多小洞洞，以便腌制時(shí)入味。
2、洗干凈姜和蒜，蒜瓣切碎，姜切片。
3、拿出一個(gè)大碗，放入叉燒醬、耗油、生抽、二鍋頭、南乳汁、鹽、蜂蜜和切好的姜蒜，攪拌均勻。
4、把處理過的豬肉放進(jìn)醬汁里攪勻，使醬汁完全覆蓋豬肉；用保鮮袋封好，放進(jìn)冰箱冷藏24小時(shí)。
5、從冰箱取出冷藏過的豬肉晾一會(huì)兒。
6、把豬肉擺在陶瓷盤子上，放入光波爐，選擇烤肉功能，一個(gè)程序完畢后，取出翻面再烤一次程序即可。
小訣竅
1、烤制時(shí)間視豬肉的多少和切塊大小而定。上面的溫度是我烤箱的標(biāo)識(shí)溫度，并不是實(shí)測溫度。每個(gè)烤箱多多少少都會(huì)有溫差，需要在烤制過程中自行觀察實(shí)際情況，以便在必要的時(shí)候作溫度和時(shí)間調(diào)整。
2、家里沒有烤箱的話，也可以用光波爐烤制。以格蘭仕光波爐為例，把豬肉擺在陶瓷盤子上，放入光波爐，選擇烤肉功能，一個(gè)程序完畢后，取出翻面再烤一次程序即可。