大白菜的功效與作用 吃大白菜的好處

2016/4/16 10:48:17 閱讀數(shù):908 信息分類:食品招商 編輯:小強(qiáng)

如果我要是和各位朋友們說起大白菜的功效與作用的話,還是有很多的朋友們都不了解的吧,大白菜的功效與作用是什么呢?我們?nèi)绻?jīng)常吃白菜的話,又會有什么樣的好處呢?這些問題一直都在困擾著各位朋友們吧,接下來的時(shí)間就讓我來給各位朋友們詳細(xì)的介紹一下大白菜的功效與作用吧,一定可以給朋友們非常不錯的參考。

大白菜的功效與作用

白菜微寒、味甘、性平,歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、通便、;可用于肺熱咳嗽、、丹毒、漆瘡。

菜除作為蔬菜(蔬菜食品)供人們食用之外,還有藥用價(jià)值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴、通利腸胃的功效,經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。民間還有用白菜治感冒的驗(yàn)方,其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服,或用白菜根三個(gè),大蔥根七個(gè),煎水加紅糖,趁熱飲服,蓋被出汗,感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯,每晚睡前洗,連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒,對于酒醉不醒者,可用白菜子研末調(diào)“井華水”(即從水井中剛打上來的井水),服之有效。對于氣虛胃冷的人,則不宜多吃白菜,以免惡心吐沫。若吃多了,可用生姜解之。

多吃白菜能防乳腺癌。美國紐約激素研究所的科學(xué)發(fā)現(xiàn),中日婦女的乳腺癌發(fā)病率比西方婦女低得多,是由于食白菜多的緣故。調(diào)查表明,每10萬婦女中,每年乳腺癌的發(fā)病人數(shù)為:中國6人,日本21人,北歐84人,美國91人?茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),白菜中有一種化合物,它能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素,這種化合物叫吲哚----3----甲醇,約占干白菜重量的1%。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物,從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加,這種酶能幫助分解雌激素。

大白菜古時(shí)又叫菘,有“菜中”的美名,據(jù)說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖,并題句說:“牡丹為花中,荔枝為百果之先,獨(dú)不論白菜為蔬菜,何也?”于是“菜中”的美名不脛而走,流傳開來。

【功效主治】清熱除煩,通利腸胃,消食養(yǎng)胃。主治肺熱,咳嗽,咽干,口渴,,大便于結(jié),丹毒、痔瘡出血等病癥。

【營養(yǎng)成分】每100克含水分95.5克,蛋白質(zhì)1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.1克,粗纖維0.4克,灰分0.6克,胡蘿卜素0.01毫克,維生素B120毫克,維生素B20.04毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C 20毫克,鈣61毫克,磷37毫克,鐵0.5毫克,鉀199毫克,鈉70毫克,鎂8毫克,氯60毫克。并含有硅、錳、鋅、鋁、硼、銅、鎳、鉆、硒等多種微量元素。

1.利腸通便,幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維,可促進(jìn)腸壁蠕動,幫助消化,防止大便干燥,促進(jìn)排便,稀釋腸道毒素,既能,又有助于營養(yǎng)吸收。

2.消食健胃,補(bǔ)充營養(yǎng) 大白菜味美清爽,開胃健脾,含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣,可人體必須的營養(yǎng)成分。

3. 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,實(shí)驗(yàn)證明,這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素,如果婦女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外,其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累,故有一定作用。

4.預(yù)防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

5.“口瘡” 大白菜中的維生素B2、煙酸和鋅的含量較為平均和綜合,其中維生素B2的含量比蘋果高3倍、微量元素鋅是蘋果的2倍,適量的鋅能促進(jìn)潰瘍面的愈合。而中醫(yī)認(rèn)為白菜性微寒,養(yǎng)胃生津,出煩解渴,是清涼降泄兼補(bǔ)益的良品,對發(fā)燒口渴、口腔潰瘍、、咳嗽、食積、、小便不利等有很好的食療效果。

吃大白菜的好處

1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、大白菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,因此,懷孕婦女及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

3、新鮮的大白菜有殺菌、的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí),可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于。

4、大白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

5、大白菜富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的作用,能加速潰瘍的愈合,還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

6、大白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明,“吲哚”具有作用,可以避免人類罹患腸癌。

7、大白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶,進(jìn)而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中強(qiáng)的成分。

白菜菜譜

1、白菜汁

做法:大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右,再用清水沖洗干凈,榨成汁即可。

營養(yǎng)盤點(diǎn):白菜生吃營養(yǎng)全面,但一定要洗凈菜上殘留的農(nóng)藥后再吃。

2、奶油白菜湯

做法:白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后,剁碎。鍋內(nèi)加水燒開后放碎白菜,小火煮片刻。撈出碎白菜,將白菜水涼至常溫后,放入奶粉,調(diào)勻。

3、大白菜粉絲丸子煲

做法:大白菜清洗干凈切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開一鍋水,放進(jìn)牛筋丸,煮至水再次開后放進(jìn)大白菜用筷子把大白菜按進(jìn)水里,讓全部大白菜都浸進(jìn)水里,中火煮10分鐘。加入泡軟的粉絲,中火煮5~6分鐘;放鹽調(diào)味,把全部材料倒進(jìn)瓦煲里,大火煮開即可上桌,吃的時(shí)候撒上蔥花和胡椒粉即可。

4、糖醋大白菜

做法:大白菜隨意用手撕成塊兒,高湯燒開后,下白菜焯片刻(如果喜歡脆點(diǎn)的話時(shí)間適當(dāng)可以短些),之后撈出過涼水。取一鍋,加半小碗水,燒開后加入砂糖化開,加鹽、胡椒調(diào)味,快出鍋時(shí)再倒入白醋,這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來。如果覺得太清可以加水淀粉勾芡,之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

5、大白菜燉牛肉

做法:可以先將洗凈切好的大白菜炒一下,然后,連湯帶牛肉的一起倒入,放鹽,生抽少許,再燉半個(gè)鐘左右(憑感覺啦),起鍋。這個(gè)菜還可以用于下面,牛肉面,好好吃啊。因白菜燒時(shí)會出水,不用放太多水;如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉,味道更好。

大白菜

我在上面已經(jīng)給各位朋友們把大白菜的知識介紹的非常詳細(xì)了,對于各位朋友們來說,還都是很有必要進(jìn)行深入了解的吧,那么,各位都知道大白菜的功效與作用了嗎?相信這些介紹一定給了朋友們非常不錯的一些參考的。

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