木耳怎么吃才會有營養(yǎng)?吃木耳要注意哪些?

2016/5/2 9:20:52 閱讀數(shù):652 信息分類:食品招商 編輯:小強

木耳是老百姓的常見食材,但一次吃太多就不容易消化,對于一些老人和小孩來說還可能有發(fā)生腸梗阻的危險。木耳、金針菇、蘑菇這類食品一定要徹底煮熟、充分咀嚼,一次不可吃得太多,否則腸梗阻急性發(fā)作起來很要命。

木耳這樣吃會要人命

近日,廣州的賴叔早上起床覺得胃痛、惡心,到了下午疼痛感更加明顯劇烈,痛得汗如雨下、手腳冰涼。老伴陳姨可急壞了,趕緊將賴叔送到醫(yī)院,終被確診為“腸梗阻”。經(jīng)過手術(shù),賴叔恢復(fù)良好。醫(yī)現(xiàn),導(dǎo)致賴叔腸梗阻的竟然是常見的食材——木耳,賴叔小腸近回盲部堆積了大量沒嚼碎、未消化的木耳,估計木耳沒嚼爛,入腹后體積繼續(xù)膨脹,無法通過回盲瓣,形成了急性腸梗阻。

“想想都后怕,真是沒想到,也沒聽說過類似的事!标愐搪犝f木耳能通血管,營養(yǎng)豐富,還有、潤肺等功效,那天傍晚就做了木耳蒸雞這道菜。賴叔說當(dāng)時覺得飯菜合胃口,就“囫圇吞棗”地將木耳吃進去了,也沒嚼透。不料,只過了小半天的工夫,就出現(xiàn) 、惡心的癥狀,而且越來越嚴(yán)重。

腸梗阻是普外科常見的疾病,急性腸梗阻多由過量飲食、而引起,其典型癥狀是腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、等。值得注意的是,急性腸梗阻容易被誤診為腸扭轉(zhuǎn)、闌尾炎等。腸梗阻一旦被確診,大多數(shù)應(yīng)當(dāng)立即做手術(shù)排除梗阻,否則可能造成腸壞死、急性腹膜炎、中毒性休克等,甚至可能危及性命。

據(jù)了解,臨床上因食用木耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人并不少見,另外也有食用金針菇、蘑菇不當(dāng)而入院手術(shù)的病例。這類食物一定要煮熟,并且咀嚼完全才能吞下,注意一次不可吃得太多。特別是小孩和老人,消化功能較差,一次貪食過量有可能惹出麻煩。

怎樣吃木耳才更有營養(yǎng)

富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;所含磷脂有健腦作用,適合中老年人食用。中醫(yī)認為,白木耳有潤肺生津、補養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效,適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群。那么木耳怎么吃才會有營養(yǎng)?吃木耳要注意哪些?讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧!

鐵的含量是各種素食中多的,常吃能養(yǎng)血駐顏,并可防治缺鐵性貧血。此外,黑木耳中的膠質(zhì)具有極強的吸附能力,可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì),可以降低血中的膽固醇水平,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

由此可見,黑白木耳若能搭配食用,營養(yǎng)素會得到相互補充,拌雙耳就是非常簡單的一款。先把水發(fā)黑白木耳去雜洗凈,然后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯度肜溟_水中沖涼再撈出,把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的調(diào)味汁澆在雙耳上,拌勻即可,非常適合秋季食用。

也可以將雙耳用溫水發(fā)泡后,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,制成雙耳湯,具有滋陰潤肺、健腦的功效。

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