紫蘇是一味常見的藥食兩用的藥材，餐桌上有紫蘇鴨、紫蘇燜魚等。紫蘇除食用之外，它更是一味常用的中草藥。在農(nóng)歷二三月采摘紫蘇嫩葉直接做菜、做湯等食用，由于紫蘇具有和胃的功效，春天食用紫蘇葉有助于陽氣升發(fā)；而夏季天氣炎熱潮濕，人們?nèi)菀赘械轿鸽涿洂灢贿m，此時也適合采摘紫蘇嫩葉做湯食用，有和胃消脹的功效。
紫蘇全身都是寶，葉子稱為紫蘇葉、梗稱為紫蘇梗、種子稱為蘇子，三味都是常用的中藥材。紫蘇葉味辛，性溫，具有解表散寒，和胃的功效。常用于風(fēng)寒感冒，咳嗽，妊娠嘔吐等病證。對于出現(xiàn)畏寒、鼻塞、咽中不適等癥的風(fēng)寒感冒癥狀比較輕的患者，單用紫蘇葉煎水服用即有功效，但是由于紫蘇葉發(fā)汗解表散寒的力度比較緩和，因此，對于風(fēng)寒感冒癥狀較明顯的患者則需要與生姜、藿香等其他解表藥一同使用。由于紫蘇葉發(fā)汗解表的同時，還能和胃，因此胃腸型感冒的患者尤其適合使用含有紫蘇的食療方，如紫蘇陳皮飲等。
紫蘇梗味辛、甘，性微溫，具有寬中，安胎的功效。如果胃脘脹悶、不思飲食，可以將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用，如蘇梗橘皮茯苓飲。此外，若是胎動不安，或是妊娠嘔吐也可以將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。
紫蘇子味辛、性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效。常常用于咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥等病證。若是咳嗽痰多、久咳痰喘的人群，可以將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調(diào)配藥膳食用，如蘇子杏仁豬肺湯等。若是腸燥，或是老年人習(xí)慣性，則可以使用紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調(diào)配藥膳食用，如紫蘇麻仁粥等。