近日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局加強(qiáng)了對(duì)小作坊小攤販經(jīng)營(yíng)的管理，規(guī)定小作坊小攤販不得經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜。
食品小作坊小攤販需登記
據(jù)悉，該局依據(jù)《食品安全法》及《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）等法律法規(guī)，起草《意見(jiàn)》。
該文件要求，各區(qū)政府要組織協(xié)調(diào)本轄區(qū)食品小作坊、食品攤販監(jiān)督管理工作，根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件要求開(kāi)展食品小作坊、食品攤販登記管理工作，并將食品小作坊、食品攤販監(jiān)管工作將納入地方政府食品安全年度考核內(nèi)容。
各區(qū)政府要引導(dǎo)食品小作坊生產(chǎn)者和食品攤販經(jīng)營(yíng)者按照《條例》規(guī)定申領(lǐng)食品小作坊登記證、食品攤販登記卡。
廣州市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品小作坊和小攤販具有一定的積極作用，但大多數(shù)食品小作坊、小攤販存在“散、小、亂、差”的情況，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件簡(jiǎn)陋，從業(yè)人員素質(zhì)普遍較低，質(zhì)量意識(shí)不高，質(zhì)量控制能力較差，無(wú)原料購(gòu)進(jìn)與成品生產(chǎn)檢驗(yàn)?zāi)芰Α！兑庖?jiàn)》的出臺(tái)可有效降低發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。
31大類食品劃入“負(fù)面清單”
本次出臺(tái)的《禁止目錄》還將對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備及檢驗(yàn)要求較高的31大類食品劃入“負(fù)面清單”.例如，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的土榨花生油等食用油、乳制品、飲料、罐頭、糕點(diǎn)、特殊膳食食品、聲稱具有保健功能的食品等，均不允許小作坊生產(chǎn)。通過(guò)限制食品小作坊生產(chǎn)高風(fēng)險(xiǎn)的食品，來(lái)限度降低食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。
雖然白酒屬于高風(fēng)險(xiǎn)食品，但廣州增城區(qū)、從化區(qū)等地仍有一定規(guī)模和度的傳統(tǒng)白酒小作坊和土榨花生油小作坊，因此在《禁止目錄》中允許小作坊生產(chǎn)非酒精勾兌的白酒和符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的土榨花生油等食用植物油。
熏燒烤肉制品（燒鵝、燒鴨、燒雞、燒乳鴿、燒肉、叉燒、燒骨）以及非發(fā)酵性豆制品（豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐干、豆腐皮）因加工工藝原因，食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，同時(shí)也是市民餐桌上常見(jiàn)的食品，為方便市民生活，因此不將上述兩類食品列入“負(fù)面清單”.
食品攤販不得銷售冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、發(fā)酵酒以外的散裝酒；不經(jīng)復(fù)熱處理的改刀熟食、現(xiàn)制乳制品、冷加工食品和國(guó)家和省規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品。
歡迎廣大市民提意見(jiàn)或建議
《意見(jiàn)》的出臺(tái)可降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，但也有市民擔(dān)心管理效果究竟如何，還是要看現(xiàn)實(shí)中的執(zhí)法情況。
《意見(jiàn)》中提出，街道辦事處、鎮(zhèn)應(yīng)當(dāng)在區(qū)政府統(tǒng)籌或指導(dǎo)下，劃定食品攤販經(jīng)營(yíng)區(qū)域和確定經(jīng)營(yíng)時(shí)段。有市民則認(rèn)為，劃分固定的區(qū)域會(huì)有利于對(duì)于食品攤販的管理，但不排除依舊會(huì)有流動(dòng)攤販出現(xiàn)的可能。
市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人還表示，今后將會(huì)根據(jù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，適時(shí)對(duì)《禁止目錄》進(jìn)行調(diào)整。歡迎廣大市民和社會(huì)各界人士提出意見(jiàn)或建議，相關(guān)意見(jiàn)、建議可于2016年5月16日前通過(guò)電子郵件發(fā)送至gzssab@ 163.com,或郵寄至廣州市荔灣區(qū)彭城東路16號(hào)廣州市食品藥品監(jiān)督管理局綜合協(xié)調(diào)處。