河蝦的營養(yǎng)價值,河蝦的做法大全

2016/5/12 10:00:57 閱讀數(shù):907 信息分類:食品招商 編輯:小強

相信很多人都是非常喜歡吃蝦的,河蝦是常見的一種,你們知道河蝦的營養(yǎng)價值嗎?人體的健康需要補充不同的營養(yǎng)元素,河蝦的營養(yǎng)對于人體有哪些好處呢?還不了解的朋友們趕緊來看看下文關(guān)于河蝦的營養(yǎng)價值的詳細介紹吧,一定會有很多的收獲哦!

河蝦的基本介紹

河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦,學名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense)),是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。

肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品,頗得消費者青睞。

營養(yǎng)分析

1.蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;

3. 蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素(英文稱astaxanthin,簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng);蝦肉有,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

河蝦的營養(yǎng)價值

河蝦也是很常見的佳肴,這類食物在制作上,都是有著很好的方法,不過要注意的是,對它制作的時候,也是不能隨意的進行,尤其是對不知道這樣制作方法,是不是正確的時候,也是不能隨意的亂作,這樣對自身健康也是有著一些危害,那河蝦的營養(yǎng)價值都有什么呢?

對河蝦的營養(yǎng)價值都有什么呢,這類食物在營養(yǎng)價值也是比較多,所以在對這類食物選擇上,都是可以放心進行,它含有的豐富的蛋白質(zhì)和鎂,對人體健康有著很好幫助。

蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;

蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

日本大阪大學的科學家近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

河蝦肉具有味道鮮美,營養(yǎng)豐富的特點,據(jù)分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高,每百克含蛋白質(zhì)39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜于老年人和兒童食用。

小河蝦帶皮吃補鈣。河蝦外殼薄且軟,帶皮吃補鈣效果很好,因為鈣含量的部分是蝦皮。

蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

蝦含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。

河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素(英文稱astaxanthin,簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

蝦子(蝦卵)又名蝦春,含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。

河蝦熱量較低,是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源,且富含多種礦物質(zhì),非常適宜作為期間的肉類食物。

河蝦的做法大全

鹽水蝦

材料

河蝦250克,蔥適量,姜適量,料酒15克,大料一個,花椒10粒,鹽適量。

做法

(1)準備好所有的食材。

(2)鮮河蝦洗凈剪去蝦須。

(3)湯鍋中加入適量的清水,放入蔥姜,料酒,大料,花椒煮開。

(4)倒入河蝦煮上2分鐘。

(5)加入鹽繼續(xù)煮上3分鐘。

(6)加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼,吃的時候可和姜醋碟一起上桌。

青椒炒河蝦

材料

新鮮河蝦250克,青椒2、3個,鹽適量。

做法

(1)河蝦洗凈 ,用剪刀去除蝦須和頭部的硬刺一樣的東西。

(2)處理好的蝦和切成丁的青椒。

(3)鍋中放油,燒熱。

(4)先倒青椒翻炒。

(5)青椒味道出來后,把蝦到入鍋里。

(6)蝦殼變色后,加鹽?焖俜瓗紫,即可出鍋。

蔥爆河蝦

材料

河蝦,蔥適量,雞精適量,鹽適量,黃酒適量,姜適量。

做法

(1)把河蝦沖洗干凈。如果你不怕麻煩,可以把蝦修剪一下,然后把蝦背上的泥腸抽出來。

(2)熱鍋,倒入色拉油。

(3)放入切好的姜絲。煸出香味。

(4)放入河蝦爆炒?纯矗r開始變顏色了。

(5)炒到蝦全部變成紅色。

(6)放入醬油,黃酒和適量水。

(7)繼續(xù)大火翻炒。

(8)放入兩小勺白糖。

(9)水快收干時放入雞精和蔥花。

(10)出鍋,美味的蔥爆蝦就好了。

韭菜炒河蝦

材料

小河蝦300克,韭菜200克,姜1小塊,蒜頭3粒,黃酒少許,生抽少許,老抽少許,魚露少許,油少許,鹽少許。

做法

(1)將新鮮的小河蝦洗凈晾干下水,然后倒入2大勺酒腌制大約10分鐘吧,讓它們迷糊下順便入入味。韭菜洗凈切5cm左右長的段備用。

(2)姜切絲,蒜去皮切小片,備用。

(3)鍋放油燒熱,放入姜絲和蒜片爆香,然后把腌制灑蝦的酒濾掉,把蝦倒入鍋中,邊翻炒邊放入少許醬油,老抽,再加少許醋。翻炒至河蝦變色熟悉了,關(guān)火把蝦先盛出盤子。

(4)重新起鍋放油,油熱后倒入韭菜煸炒至稍軟顏色變深綠,將河蝦倒入與韭菜混合煸炒,然后放入少許鹽,魚露,炒勻即可起鍋。

水煮河蝦

材料

河蝦,蔥適量,姜適量。

做法

(1)蝦用清水洗一下,蔥洗凈掰成段,姜切片。 鍋中放清水沒過蝦,放蔥姜,倒入料酒,加鹽。

(2)煮開。煮沸后可以再煮一兩分鐘,聞到飄出來的蝦味就差不多了。

結(jié)語:人體的健康需要全面的營養(yǎng)和維生素,食物是補充能量的來源,不同的食物都有不同的功效!所以大家平時要多多的了解這些常識,河蝦是常見的一種食物,也是非常有利人體健康的哦!相信上述介紹的河蝦的營養(yǎng)價值還有這些飲食常識能夠幫助大家更好的享受美食!

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