又是一年端午時(shí)，處處粽飄香。端午節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。面對(duì)即將到來的端午節(jié)，你是打算在家自己包粽子呢？火爆食品網(wǎng)小編為你總結(jié)幾款粽子的做法。
家常粽子做法一：
食材用料：
糯米1000g、豆沙適量、蜜棗適量、粽葉50片、棉線繩適量步驟：
1.準(zhǔn)備食材，糯米先清洗干凈，用涼水泡2小時(shí)備用。
2.將粽葉清洗干凈用開水燙一下備用。
3.豆沙、蜜棗，準(zhǔn)備好的材料，還有棉線繩。
4、取一到兩片粽葉，根據(jù)粽葉大小來選。
5、折出一個(gè)三角，放一勺米，再放豆沙或蜜棗，再放一勺米用手壓實(shí)米。
6、粽葉從上往下折疊，疊成三角形。用棉線綁結(jié)實(shí)。包好的粽子。
7、將粽子放進(jìn)高壓鍋沒過粽子的水，上面壓一個(gè)盛水的盆，蓋好鍋蓋，扣限壓閥燒開再轉(zhuǎn)小火45分鐘即可。
8、粽子煮熟了，放入涼水里面過涼，這樣口感好。
小貼士包粽子時(shí)注意棉線一定扎緊，防止煮制過程中漏米。
肉粽子做法二：
食材用料：
圓糯酌量、五花豬肉300公克、粽葉及水草繩適量、鹽、醬油、米酒、少量味精步驟：
1、豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜2、糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?、粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動(dòng)作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好4、粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身5.粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)小貼士1、粽餡調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。
2、粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
3、烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。
果蔬粽子做法三：
食材用料：西米、粽葉、草莓、南瓜、芹菜、黑米粉、蜜棗、白糖、色拉油食材用料：
1、準(zhǔn)備好各種原料2、南瓜蒸熟，壓成泥，過篩3、芹菜切碎，放攪拌機(jī)攪拌，過篩4、草莓放攪拌機(jī)攪拌成草莓泥5、西米加水全部濕潤(rùn)，不用泡6、取一部分西米加入南瓜泥，白糖，色拉油，攪拌均勻7、粽葉檫干表面的水分，在光滑的一面涂一層色拉油，放粘8、粽葉卷成窩形，裝入一部分南瓜西米和蜜棗一個(gè)9、再放一層南瓜西米壓實(shí)，包裹成型，用棉線扎好。（草莓，芹菜和黑米的和南瓜的做法一樣，我一個(gè)人變做邊拍照，只拍了南瓜的）10、依次做好各種果蔬的后，放入鍋中，鍋中放入沒過表面的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)左右小貼士家里沒有紫色的蔬菜所以用黑米代替的，黑米的成品沒有其它的的透亮，做好之后可以放冰箱冷藏后再吃，吃起來冰Q不膩，而且不用擔(dān)心吃多了哈。
總結(jié)：以上就是火爆食品網(wǎng)小編為大家介紹的粽子的做法，端午節(jié)不用再去超市買粽子了，自己在家包粽子，好吃的不得了哦！