木耳菜的功效 木耳菜做法指導(dǎo)

2016/5/27 14:21:07 閱讀數(shù):933 信息分類:食品招商 編輯:小強(qiáng)

木耳菜是日常老百姓們餐桌上一種常見(jiàn)的食物,吃木耳菜對(duì)人體的健康有很多的好處,由其是對(duì)于那些有血液疾病的朋友來(lái)說(shuō),木耳菜更是減少這些疾病的一個(gè)的方法了。那么,木耳菜有哪些功效呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

木耳菜由其是針對(duì)現(xiàn)代人的三高問(wèn)題,問(wèn)題具有很好的輔助的作用。

由其是南方人理喜歡吃木耳菜,因此南方人的三高問(wèn)題,問(wèn)題可以說(shuō)也是少的,當(dāng)然了豐富的營(yíng)養(yǎng)素一定可以讓每個(gè)吃木耳菜的人都收獲更多的健康的。

別名:落葵、西洋菜、豆腐菜、湯菜、承露、胭脂菜、紫角葉、天葵。

使用提示:每餐50~70克。

木耳菜知識(shí)介紹

木耳菜是我國(guó)的古老蔬菜。因?yàn)樗娜~子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺(jué),所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美,口感嫩滑,深受南方居民的喜愛(ài);近年來(lái),北方人也嘗到了它的美味。

木耳菜營(yíng)養(yǎng)分析

木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外,其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì),而且熱量低、脂肪少,經(jīng)常食用有、益肝、清熱涼血、、防止等功效,極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高,且草酸含量極低,是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。同時(shí)木耳菜菜葉中富含一種黏液,對(duì)有很好的作用。

木耳菜適合人群

所有人群均可食用。

1.高血壓、肝病、患者可以多食,極適宜老年人食用。

2.孕婦及脾胃虛寒者慎食。

木耳菜食療作用

木耳菜味甘、酸、性寒,歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);

具有清熱、解毒、滑腸、、涼血、生肌的功效;

可用于、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。

木耳菜做法指導(dǎo)

木耳菜適宜素炒,要用旺火快炒,炒的時(shí)間長(zhǎng)了易出黏液,并且不宜放醬油。

吃木耳菜對(duì)人體的健康有很大的幫助,因此日常生活中一定要多吃這種木耳菜,當(dāng)然了木耳菜的吃法是很有講究的,如果做法不當(dāng)?shù)脑挘粌H會(huì)影響到其口感,也會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)成份的流失的。因此日常在吃的時(shí)候一定要引起足夠的重視。

木耳菜的保存秘訣

將木耳菜放入塑料袋中,這樣可以減少水分蒸發(fā),保持其新鮮度。同時(shí)木耳菜表面水分要控干防止腐爛。

木耳菜的選購(gòu)技巧

木耳菜選購(gòu)的時(shí)候,選擇葉片寬大肥厚,光滑油亮,比較鮮嫩的。

木耳菜的食用方法

木耳菜的食量:木耳菜每頓食用50-80克為宜。

木耳菜煮湯:木耳菜可煮湯,木耳菜與瘦肉雞蛋煮成上湯,美味生津。

炒食木耳菜:木耳菜可炒食,用蒜爆炒味香刺激食欲。

水煮木耳菜:木耳菜可水煮,木耳菜易熟,在水里撈一下便可放調(diào)料,清香美味。

木耳菜的烹調(diào)方法

木耳菜適宜素炒,要用旺火快炒,炒的時(shí)間長(zhǎng)了易出黏液,并且不宜放醬油。

由于木耳菜中中含有較高草酸,一定要用沸水焯過(guò),去掉絕大部分草酸之后再烹調(diào),才能鈣的吸收率。

木耳菜的搭配宜忌

宜:木耳菜+銀耳, 二者宜涼拌,有功效,還可補(bǔ)充人體所需的維生素、礦物質(zhì)和膠質(zhì)。

忌:木耳菜+醬油,炒木耳菜時(shí)不宜放醬油,因其既影響色澤又影響口感。

木耳菜的生活妙招開(kāi)胃木耳菜

材料:木耳菜200克、海帶絲50 克、水發(fā)粉絲50克、紅辣椒1個(gè)、熟芝麻適量、食用油等。

做法:木耳菜擇洗干凈,去掉老筋切段;海帶絲洗凈,放入沸水中焯至斷生,然后瀝干,再將粉絲放沸水中焯水瀝干;紅辣椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油,燒熱,倒入木耳菜翻炒,再倒入海帶絲、粉絲和辣椒絲,淋上怪味汁,拌勻即成。

特點(diǎn):口感爽滑,味道特別。

結(jié)語(yǔ):通過(guò)上面的介紹,大家是不是已經(jīng)知道木耳的功效與作用了呢?木耳有很多的功效,可能我們大家并不是很清楚,以上是小編給大家介紹的木耳相關(guān)的知識(shí),大家可以收藏一下,希望能夠給大家?guī)?lái)幫助哦。

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