豬肝作為豬的重要器官，富含豐富的營養(yǎng)成分哦。但是豬肝也不是隨便就能吃的，因為豬肝作為豬的解毒器官和儲存養(yǎng)料的地方，容易感染病菌和寄生蟲，如果處理不當很可能讓我們的健康也受到危害。
所以我們食用豬肝的時候一定要用水洗凈，在水里再加一點薄鹽泡一個半小時左右，烹飪的時候也別一味的求嫩，以防細菌和寄生蟲卵的殘留，下面我們就來一起了解下豬肝的營養(yǎng)價值到底有哪些吧。
豬肝的營養(yǎng)價值分析
鐵、鋅
豬肝富含鐵和其他礦物質(zhì)，所以對我們很有幫助，豬肝也富含豐富的鋅，鋅對我們對鈣質(zhì)的吸收和膚色，頭發(fā)的發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，所以發(fā)色不好，呈現(xiàn)出棕色的朋友，不妨試試食用豬肝來烏黑頭發(fā)哦。豬肝還富含豐富的維生素A，它能保護我們的眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛的疲勞，所以經(jīng)�？磿蛘咴陔娔X前工作的上班族，要多吃豬肝保護眼睛哦。
豬肝還能養(yǎng)顏，豬肝含有豐富的維生素B2，這種維生素能輔助我們身體的解毒酶的生成，通常我們肝臟含有的比較多。所以吃豬肝還能達到養(yǎng)顏的功效。而且豬肝還含有豐富的微量元素，其中包含硒，這種微量元素有很好的抑制癌細胞產(chǎn)生，移除自由基的功效。所以吃豬肝還能夠。
強身健體
豬肝還含有豐富的維生素C，這是一半肉類食品所沒有的，這種維生素配合豬肝含有的各種礦物質(zhì)，能達到增強我們體質(zhì)和免疫力的功效哦。所以食用豬肝也能達到強身健體，的功效。體弱多病的人，不妨經(jīng)常食用豬肝，來達到一定的食療效果。
豬肝的食用禁忌
豬肝雖然營養(yǎng)價值豐富，但是豬肝含有較高的膽固醇，所以高血壓，高血脂，高端固醇的人不要吃豬肝哦，豬肝富含的維生素A也使豬肝不能多吃。因為維生素雖然我們身體需要，但是也不能攝入過量，過多的食用豬肝會造成肝功能疲乏，，嚴重的時候甚至造成禿頂和皮膚病的發(fā)生哦，所以食用豬肝一定要適量。
番茄豬肝湯的做法
將番茄洗凈切片，豬肝也洗凈切片，將豬肝用料酒，姜汁，太白粉，醬油腌制10分鐘。然后下鍋爆炒，到剛剛要斷紅時下入番茄，番茄醬，炒出香味后加入適量的水，等到水開后再煮15分鐘，然后調(diào)味就可以起鍋了，這道營養(yǎng)又美味的番茄豬肝湯你學會了沒。
豬肝是豬儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是理想的佳品之一。豬肝不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也是鮮嫩可口，不管是直接爆炒，還是用來做湯，都是美味無比。