菜譜里的常見菜-芋頭豆腐

    芋頭豆腐的做法簡(jiǎn)單是菜譜里的常見菜，芋頭豆腐口味屬于咸鮮，做法屬燒菜類，但怎么做芋頭豆腐吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道芋頭豆腐吧~~  
    芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。 
    豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，，下氣消痰之功效。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂、保護(hù)血管細(xì)胞、預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、、細(xì)膩肌膚亦很有好處。   
    食譜用料： 
    芋頭、豆腐 
    調(diào)料： 
    蔥姜蒜、生抽、料酒、剁椒、蠔油、鹽、糖、雞精、胡椒粉  
    制作方法： 
    1、芋頭用水沖去泥沙，上蒸鍋蒸，蒸熟后皮一搓就下來了，而且手不會(huì)癢，這幾個(gè)芋頭我蒸半熟的時(shí)候就拿出來了。 
    2、芋頭去皮后切成小塊，豆腐切丁 
    3、鍋中燒油炒剁椒、蔥姜蒜，再加蠔油、生抽、料酒炒，炒勻后加水 
    4、將芋頭下鍋燒 
    5、 水開后加鹽、糖、雞精、胡椒粉，將豆腐下鍋，大火燒 
    6、蓋著鍋蓋，一直燒到湯汁濃稠就可以出鍋了