補(bǔ)鈣對(duì)于人體來講是很重要的,日常安排補(bǔ)鈣食譜,對(duì)于兒童、青少年、孕期和哺乳期女性、老年人等特殊人群尤其重要。大豆、豆腐、豆腐干和奶制品都是“優(yōu)質(zhì)”的補(bǔ)鈣食品。另外,堅(jiān)果和雞蛋也是鈣源豐富的食物。海產(chǎn)品如魚、蝦皮、蝦米、海帶、紫菜等含鈣量也較高。用含鈣豐富的食物做成補(bǔ)鈣食譜,既簡單又有效。
富含鈣的食物
在介紹補(bǔ)鈣食譜之前,我們先來看看富含鈣的食物有哪些。富含鈣的食物主要有以下6大類:
1、乳類與乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶。
2、豆類與豆制品:黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
3、水產(chǎn)品:鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
4、肉類與禽蛋:羊肉、豬眩、豬肉松、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鵓蛋等。
5、蔬菜類:芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等。
6、水果與干果類:檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、花生、蓮子等。
補(bǔ)鈣食譜推薦
上面給大家總結(jié)了6類富含鈣的食物,在此基礎(chǔ)上給大家推薦3道補(bǔ)鈣食譜。
雙色蒸蛋餅
原料:豬肉餡200克,雞蛋3個(gè),干銀耳、于木耳各20克。鹽1小匙。紹酒、黑胡椒粉、水淀粉各適量,植物油1大匙。
做法:1、雞蛋磕入碗中,加水淀粉打散;銀耳、木耳用清水泡發(fā),去蒂洗凈后切成丁,分別與肉餡拌在一起,加入鹽、紹酒、黑胡椒粉拌勻,制成兩色的餡。
2、炒鍋燒熱,加植物油,四成熱時(shí)將蛋液倒入鍋中,攤成蛋皮。蛋皮鋪在盤子上,先鋪銀耳餡,再鋪木耳餡。
3、然后上熱蒸鍋蒸5分鐘取出,切成菱形塊即可食用。
彩色蝦仁
原料:蝦仁300克,青辣椒、紅辣椒各1個(gè),香菇5朵,腰果適量,蔥、姜各適量,鹽、胡椒粉、料酒、香油各1/2小匙,植物油少許。
做法:1、將青辣椒、紅辣椒去蒂洗凈去籽后切成;香菇洗凈切成丁;蔥、姜切成末。
2、炒鍋燒熱,加植物油,六成熱時(shí)下蔥末、姜末爆香,放入蝦仁、辣椒丁翻炒,再加入料酒、鹽、胡椒粉,加香菇翻炒片刻,出鍋前撒上腰果,淋上香油,即可食用。
牛肉燉海帶
原料:牛肉300克,海帶200克,紹酒、醬油各兩大匙。鹽1小匙,花椒、大料、茴香、蔥花各少許。植物油適量,高湯適量。
做法:1、海帶泡發(fā)洗凈,切成菱形片。牛肉切成見方的塊,放入七成熱的油中炸至變色,撈出瀝油。
2、鍋中留少許底油,下入蔥花、花椒、大料、茴香爆香。加紹酒、醬油、鹽調(diào)味,然后添高湯燒開,下入炸好的牛肉塊,蓋上蓋,小火燉至牛肉八分熟時(shí)放入海帶片,繼續(xù)燉至牛肉熟爛入味,即可食用。
了解了那么多,知道自己在缺鈣的時(shí)候該怎么吃了吧!怎么吃才能更好的補(bǔ)鈣,才能有一個(gè)健康的體魄!