趁熱吃-濃情牛肉丸

    濃情牛肉丸的做法簡單是菜譜里的常見菜，濃情牛肉丸口味屬于醬香味，做法屬炸類，但怎么做濃情牛肉丸吃，主要看自己的口味習(xí)慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道濃情牛肉丸吧~~  
    主料：牛肉 
    配料：蔥姜末、面包糠、雞蛋、青蘋果、面粉，生粉 
    調(diào)料：鹽、小蘇打（食粉）、番茄沙司、濃縮橙汁、白糖、胡椒粉 
    制作： 
    1） 牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然后加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。 
    2） 把青蘋果切成小丁，和蔥姜末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用。 
    3） 把牛肉料擠成丸子，拍上少許面粉，再裹上雞蛋液，均勻的拍上面包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉(zhuǎn)動，撈出。（兩個人四只手，卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，所以非常佩服那些有詳細過程圖的美食博，這可真不是個容易活��！ 
    4） 鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽（鹽要非常少）。燒開后調(diào)好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。 
    菜肴特點：外酥里嫩，酸甜可口，果香滿嘴。 
    美味小叮嚀： 
    1，剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥才夠細滑。 
    2，將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型。 
    3，如果發(fā)現(xiàn)水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加面粉來彌補。（我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了） 
    4，牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。 
    5，油炸丸子要注意油溫的控制。（我的就有點炸過了） 
    6，的一步調(diào)味汁，注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味，你可以試試。 
    7,一句有點多余：“那就是一定要趁熱吃！趁熱吃！”涼了就軟了，不酥脆了。