夏天，各種各樣的水果及蔬菜繽紛上市。人們?yōu)榱讼睿陲嬍成隙疾活櫧】档膩y吃一通，但這樣往往會造成腸道疾病或食物中毒。氣溫升高，為了我們的身體健康，一定要注意飲食安全，把好“病從口入關(guān)”,防止食物中毒。那么，在夏季里我們該如何才能更好的預防食物中毒呢？
一般來說，易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也容易出現(xiàn)這一問題。但是，夏季雖然是食物中毒事件高發(fā)的季節(jié)，但只要你注意飲食衛(wèi)生，講究科學進餐，就可以輕松避免不必要的麻煩。具體來講，夏季應從以下幾個方面預防食物中毒：
一、防止蔬菜農(nóng)藥殘留中毒。
購買綠葉蔬菜去正規(guī)市場。蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放后發(fā)生反應，產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)。如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說明書使用即可。如果是用清水清洗，在清洗前要浸泡20至30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效殘留農(nóng)藥。
二、不宜在常溫下保存剩菜。
夏天，即使不過夜的飯菜，一定要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖和釋放毒素創(chuàng)造條件。
三、餐館就餐少點涼菜。
熱天到餐館就餐，點菜時盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店，因為需要在開席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當，極易變質(zhì)。
四、少吃街頭刨冰。
街頭無證攤點所用的冰多是工業(yè)用冰，帶有大量的細菌和其他有毒物質(zhì)。而且，售賣者一般都未經(jīng)健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發(fā)生。小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷飲時，要教育孩子不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要購買無證攤點經(jīng)營的冷飲。