咖啡究竟是好是壞?你必須知道的關(guān)于咖啡的幾件事

2016/7/12 14:06:29 閱讀數(shù):992 信息分類:食品招商 編輯:元哲

有研究對(duì)我們?cè)绯肯矚g喝的和下午提神的飲料咖啡進(jìn)行了人類致癌風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估。好消息,咖啡不再是被視為一種可能的致癌物質(zhì),近的研究甚至顯示喝咖啡有助于預(yù)癥。

IARC是一個(gè)什么樣的機(jī)構(gòu),關(guān)于咖啡他們做了什么?

IARC全稱International Agency for Research on Cancer,是國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu),總部位于法國(guó)里昂,是世界衛(wèi)生組織(WHO)的一部分。IARC一年組織3次評(píng)估工作,評(píng)估一些事物(像某些職業(yè)性化合物、食品,甚至是陽(yáng)光等)對(duì)人類癌癥風(fēng)險(xiǎn)的影響。本季度,他們對(duì)咖啡進(jìn)行了評(píng)估,并在6月15日發(fā)布報(bào)告,將咖啡歸為“3類”。之前,咖啡被歸為“2B類”或“對(duì)人類可能致癌類”。

“3類”是什么意思?

IARC將物質(zhì)分為5類。第3類通常是指對(duì)人類致癌的證據(jù)不充分,對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌的證據(jù)不充分或者有限的物質(zhì)。

考夫林安全與法規(guī)事務(wù)所的食品/營(yíng)養(yǎng)/化學(xué)毒物學(xué)獨(dú)立顧問、由食品技術(shù)研究所(Institute of Food Technologist )認(rèn)證的食品科學(xué)家詹姆斯·R·考夫林博士說,“IARC工作組將咖啡致癌性列為3類而非對(duì)人類致癌類,這實(shí)際上意味著IARC還沒找到喝咖啡致癌的證據(jù),甚至是有限的證據(jù);谖以诳Х群桶┌Y方面35年的研究,我真正相信的是,喝咖啡不會(huì)致癌,并且事實(shí)上,它有助于降低罹患幾種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。”

咖啡和癌癥相關(guān)的研究怎么說?

近有關(guān)咖啡和癌癥的研究是令人鼓舞的。近的一項(xiàng)對(duì)59個(gè)研究的薈萃分析?飲用咖啡實(shí)際上可以“減少癌癥的總發(fā)病率,并且它也與某些類型的癌癥有負(fù)相關(guān)性!2015年,另一項(xiàng)科學(xué)綜述得出結(jié)論——“根據(jù)當(dāng)前的科學(xué)進(jìn)展,飲用咖啡與大多數(shù)癌癥無(wú)關(guān),雖然科學(xué)界對(duì)膀胱癌和肺癌的研究結(jié)果仍存在爭(zhēng)議,但在腸癌、肝癌和乳腺癌病例中,喝咖啡甚至可能有保護(hù)作用。”2015年4月在《癌癥流行病學(xué)、生物標(biāo)志物和預(yù)防》上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明,咖啡可以降低罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn),并且呈劑量相關(guān)性。

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