在中國(guó)，豆腐是餐桌上做常見(jiàn)的一種美食。豆腐的做法很多，可以燉魚(yú)、燉肉、煎炸、涼拌等等。無(wú)論怎么做豆腐，人們吃的不僅是豆腐的口感，更是豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)然豆腐的種類(lèi)也很多，有老豆腐、小豆腐、豆腐皮、豆腐腦、豆腐干等。會(huì)吃豆腐的人，總會(huì)在做不同的菜肴時(shí)，適當(dāng)?shù)倪x擇豆腐的種類(lèi)。
老豆腐的功效與作用
豆腐的種類(lèi)確實(shí)很多，口感不一。有人喜歡老豆腐的濃厚胡渣口感，有的人喜歡小豆腐的嫩滑清爽。雖都為豆腐，但是在制作過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)藏的多少可是千差萬(wàn)別，營(yíng)養(yǎng)保留為豐富的可以說(shuō)是老豆腐了。
老豆腐作用
1.老豆腐是的低胰島素的氨莖的特種食品。
2.老豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)。
3.老豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥、更年期疾病、骨質(zhì)疏松癥。
4.老豆腐可以和精神集中力。
5.老豆腐還可以預(yù)防和抵制老化和癡呆、肝類(lèi)疾病、動(dòng)脈硬化、傷風(fēng)和流行性感冒。
6.老豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以之功效
適用人群
1.嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人忌食。
2.血尿酸濃度增高的患者忌食。
3.脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
食用功效
豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);
有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，，下氣消痰之功效。
可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;
生津，用于消渴、乳汁不足等癥;
，用于硫磺、燒酒中毒。
由此看來(lái)，老豆腐不但口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且食用老豆腐對(duì)一些特殊疾病還有改善作用。豆腐作為一種常見(jiàn)的食材，在冰箱里，我們應(yīng)該時(shí)常備存一下。在閑來(lái)之時(shí)，也不妨用豆腐做一些可口的美食。