大家喜歡花嗎，現(xiàn)代年輕人都喜歡玫瑰，記得我們平時(shí)歌頌花，也都是蓮花的出淤泥而不妖，那大家還知道有一種花，不僅好看而且還能做出各種各樣的美食，這些美食對(duì)我們的身體都有好處嗎?下面就和小編一起來(lái)看看吧。
臘梅火腿粥
用臘梅花25朵，熟火腿肉50克，冬筍、水發(fā)香菇、青豆、麻油各25克，胡椒粉2克，蔥花10克，生姜末5克，鮮湯1500克，糯米100克;先將鮮臘梅花洗凈，開(kāi)水燙一下?lián)瞥觯^(guò)涼水，瀝去水�；鹜取⒍S切成青豆大小，再將糯米淘洗干凈，放入鍋中，加入肉湯，置旺火上燒開(kāi)后加入火腿、冬筍、水發(fā)香菇、青豆、黃酒、蔥、生姜等，用小火熬煮成粥，放入臘梅花，撒上胡椒粉，淋上麻油即成;此款的特點(diǎn)是粥稠花香，具有解暑生津，順氣止咳，解毒生肌的功效。
臘梅的其他做法
臘梅花雞糕
用臘梅花25朵，雞脯肉400克，豬肥膘肉100克，香菇25克，雞蛋3只，黃瓜56克，精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、濕淀粉、蔥、生姜、鮮湯、麻油各適量;先將鮮臘梅花洗凈，開(kāi)水燙一下?lián)瞥�，過(guò)涼水，瀝去水。鮮嫩雞脯肉除去皮，剔去筋，洗凈。豬肥膘肉切成片，與雞脯肉一同斬成泥，揀出細(xì)筋，放裝盤內(nèi)，雞蛋去黃留清，放入碗內(nèi)，生姜拍碎，蔥切末，用涼鮮湯和少許黃酒泡上。發(fā)好的香菇切成粗絲，黃瓜洗凈切斜條，加少許精鹽、味精、麻油腌漬入味。雞泥和泡好的蔥、生姜湯調(diào)成稀糊，放入雞蛋清、精鹽、胡椒粉、黃酒、味精、濕淀粉，向順?lè)较驍嚢鑴�。另取一大盤，抹上油，雞糊倒盤內(nèi)攤平。用夾子將臘梅花、香菇、黃瓜擺成臘梅樹(shù)形狀。上籠用旺火沸水蒸5分鐘左右，至熟透。炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥、生姜炒出香味，再放入鮮湯，湯沸后揀出蔥、生姜不用，加精鹽、味精、黃酒、胡椒粉，調(diào)好口味，輕輕地注入雞糕里即成;此款的特點(diǎn)是雞糕雪白，湯清爽口，具有補(bǔ)虛益氣，消渴的功效。
臘梅花青魚片
用鮮臘梅花20朵，青魚肉400克、鮮豌豆苗尖100克、水發(fā)黑木耳25克，鮮湯、精制植物油、醬油、醋、白糖、濕淀粉、黃酒、川泡辣椒、味精、胡椒粉、精鹽、蔥、生姜、大蒜、紅油各適量;先將鮮臘梅花洗凈，放入涼水中泡4小時(shí)左右撈出，瀝去水放裝盤內(nèi)，將青魚肉切4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片。把蔥、生姜、蒜洗凈各切成細(xì)末，川泡辣椒去籽切末。將魚肉片里加少許精鹽、黃酒、濕淀粉拌勻漿好。另用小碗，將白糖、醋、味精、醬油、胡椒粉、鮮湯、蔥、蒜、生姜末、濕淀粉放入小碗內(nèi)調(diào)勻糊成芡汁。燒熱上鍋，放油燒至五成熱，下魚片，用手勺輕輕推動(dòng)鍋底，至炒熟時(shí)，撈出。鍋內(nèi)留底油燒熱，放入泡辣椒，炒至紅色時(shí)，將魚片、黑木耳、豆苗尖、臘梅花一同放入，翻炒均勻，淋上紅油，盛裝盤內(nèi)即成食用;此款的特點(diǎn)是味鮮醇厚，清爽味美，甜酸辣咸，具有補(bǔ)氣化濕，開(kāi)胃散郁，生津止渴的功效。用臘梅花30朵，牛里脊肉150克，芹菜100克，雞蛋1只，紅椒1只，精鹽、味精、醬油各5克，精制植物油300克(實(shí)耗50克)，淀粉、麻油各適量;先將臘梅花洗凈。牛肉洗凈切成絲，雞蛋取清加淀粉與牛肉絲及調(diào)味料上漿拌勻。芹菜去老葉和根，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段待用。紅辣椒去籽，洗凈切成絲。炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入牛肉絲，用筷子劃開(kāi)，略炸即用漏勺撈起瀝油。鍋內(nèi)留余油，用旺水下芹菜翻炒，至芹菜轉(zhuǎn)成碧綠色時(shí)下牛肉絲、紅辣椒絲，一起翻炒幾下，撒上臘梅花，加味精調(diào)味，淋上麻油出鍋即成;此款的特點(diǎn)是花香肉嫩，具有補(bǔ)益脾胃，生肌強(qiáng)筋的功效。
臘梅花鴿肉片
用臘梅花25朵，鴿脯肉260克，鮮豌豆苗、鮮蘑菇各50克，熟火腿35克，精鹽、味精、胡椒粉、淀粉、鮮湯各適量;先將臘梅花洗凈。生鴿脯肉去皮筋，切成大片，在案板上撒上干淀粉面，將鴿脯肉砸成泥，加淀粉揉和，再搟成薄片。鮮豌豆苗洗凈，蘑菇洗凈切薄片，開(kāi)水燙一下，冷水過(guò)涼。熟火腿切薄片。鍋內(nèi)放入鮮湯燒開(kāi)，鴿片逐片放入鍋內(nèi)焯熟，撈入涼水過(guò)涼，切成長(zhǎng)刀片。鍋內(nèi)鮮湯倒出，放入鮮湯燒開(kāi)，加少許精鹽、胡椒粉、味精，調(diào)好味，倒入大湯盤內(nèi)，鍋內(nèi)留一些湯，下入鴿片、臘梅花、鮮豌豆苗、火腿、鮮蘑，燒開(kāi)撇去浮沫，盛入大盤內(nèi)即成;此款的特點(diǎn)是鴿肉味鮮，臘梅清香，具有滋腎益氣，健脾開(kāi)胃，生津散郁的功效。
臘梅豆腐湯
用臘梅花30朵，豆腐4塊，蝦仁50克，生姜、蔥、鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉、醋、麻油、豬油各適量;先將臘梅花洗凈，泡在冷水內(nèi)。豆腐切成約1.5厘米見(jiàn)方的小薄片，生姜、蔥分別切成細(xì)末。蝦仁去雜物。炒鍋上火，將油燒五成熱，下入蔥花、生姜末煸香，下蝦仁煸炒幾下，加入鮮湯、精鹽、胡椒粉、豆腐片，湯沸后，撇去浮沫，加入臘梅花、味精、醋、麻油，攪翻一下即成;此款的特點(diǎn)是酸辣香鮮，具有清熱生津，開(kāi)胃，通乳的功效。
臘梅花的功效與作用
臘梅花為蠟梅科植物蠟梅的干燥花蕾，又名雪里花，一般在11月中旬開(kāi)花直到次年3月左右，花期很長(zhǎng)。
初春花未開(kāi)放時(shí)采摘，及時(shí)低溫干燥。干燥花蕾呈圓形、矩形或倒卵形，長(zhǎng)1～1.5厘米，寬約0.4～0.8厘米，花被疊合作花芽狀，棕黃色，下半部由多數(shù)膜質(zhì)鱗片所包，鱗片黃褐色，略呈三角形，有微毛。氣香，味微甜，后苦，稍有油膩感。
商品有二種
①素心蠟梅，花心黃色，重瓣，花瓣圓而大，朵大。
②狗心蠟梅，花心紅色，單瓣，花瓣狹而尖，朵小，質(zhì)較次。以花心黃色、完整飽滿而未開(kāi)放者為佳。產(chǎn)江蘇、浙江、四川、貴州等地。
臘梅花性溫味甘微苦�！侗静菥V目》云其可“解暑，生津。現(xiàn)代研究表明，臘梅花含多種揮發(fā)油、洋臘梅堿、臘梅甙，β-胡蘿卜素。 臘梅花
藥理實(shí)驗(yàn)表明洋臘梅堿有類似士的寧(可興奮神經(jīng)中樞，但毒性較大)的作用，還有降低血糖、興奮子宮及腸管作用。有解暑生津、開(kāi)胃散郁、解毒生肌、順氣止咳的功效。
現(xiàn)代研究：臘梅花含有揮發(fā)油，內(nèi)含龍腦、芳樟醇等。具有解暑生津、開(kāi)胃散郁、解毒生肌、順氣止咳等功效，主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等癥。
將含苞花蕾制成干品，單用或與其他中藥配伍，可治麻疹發(fā)熱、風(fēng)火喉痛、急性結(jié)膜炎等癥。久咳，暑熱煩渴、頭暈、胸悶、嘔吐、小兒麻痹、百日咳�？筛纳魄啻憾唬鄞�，黑斑。治熱病煩渴、胸悶、咳嗽、燙等病證效果很好。
李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“臘梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食”，既是味道頗佳的食品，又能“解熱生津”。
現(xiàn)代藥理分析，臘梅花含有龍腦、桉油精、芳樟醇等成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：臘梅花味微甘、辛、涼，有解暑生津，開(kāi)胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有的功效。
總結(jié)：臘梅相比起那些溫室里的花朵來(lái)說(shuō)要堅(jiān)韌的多，因?yàn)榕D梅只盛開(kāi)在寒冬臘月，沒(méi)有其他花常見(jiàn)，所以并不是很多人熟知，今天文中給大家介紹了一下臘梅的功效，親們了解了嗎?還有一些臘梅花的幾款食療方，親們可以試試哦。