初乳是一種非常特別的“乳”,它是所有雌性哺乳動(dòng)物產(chǎn)后2~3天內(nèi)所分泌乳汁的統(tǒng)稱。牛初乳營養(yǎng)豐富在當(dāng)今市場上受到消費(fèi)者的不斷追捧，下面我們具體了解一下牛初乳的營養(yǎng)價(jià)值。
初乳是一種非常特別的乳汁，初乳中蛋白質(zhì)含量高，脂肪和糖含量較低，鐵含量是普通乳汁的10-17倍，維生素D和維生素A分別為普通乳汁的3倍和10倍。而且，初乳中的蛋白質(zhì)大多數(shù)為免疫球蛋白，主要有IgG、IgA、IgM,它能夠形成抗體，與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，在寶寶自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟、正常運(yùn)作之前，保護(hù)其免受病原侵襲。
初乳的主要功能
1、直接抵抗致病原（抗腸道病毒、呼吸道病毒、大腸桿菌、霉菌，中和細(xì)菌毒素）；/2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力（刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體、干擾素，促進(jìn)鐵吸收，增強(qiáng)肝臟解毒功能）；
3、改善胃腸功能，調(diào)節(jié)生理平衡，促進(jìn)生長發(fā)育（增加食欲，增強(qiáng)耐力，減少貧血，促進(jìn)鈣、鐵吸收和利用，抗衰老）。
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