中秋節(jié)即將來臨，很多人的朋友圈被打著“純手工”私房月餅刷屏了。然而，近日有媒體報(bào)道稱，將網(wǎng)購的4樣不同的自制月餅送檢，有2樣檢出了甜蜜素。日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局就“兩節(jié)”期間的食品安全監(jiān)管工作下發(fā)通知，要求加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位以及超市等食品經(jīng)營者自制月餅等自制食品監(jiān)管，確保加工制作的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
“食以安為先”,私房月餅插上網(wǎng)絡(luò)與微商的“翅膀”,很容易處于安全監(jiān)管的真空地帶，給消費(fèi)者的身體健康帶來隱患。事實(shí)上，商人逐利是種天性，私房月餅的質(zhì)量與安全，光靠良心道德自律肯定不行。制定可行的嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度檢查制度，加強(qiáng)對私房月餅的監(jiān)督監(jiān)管，方能讓消費(fèi)者吃得放心，促進(jìn)私房月餅的健康發(fā)展。
有道是：號稱手工，微商把草炒成花。食品安全需保障，監(jiān)管不能睜眼瞎。又詩曰：號稱手工，自家月餅自家夸。真假虛實(shí)迷人眼，監(jiān)管莫忘除泥沙。
折射出私廚經(jīng)營的弊端
說到底，私房月餅只是私廚制作的一種產(chǎn)品。私房月餅“出事”,折射出私廚經(jīng)營的弊端--多數(shù)私房制作根本沒有衛(wèi)生許可證和經(jīng)營資質(zhì)，食品質(zhì)量全憑良心。一些消費(fèi)者覺得私房制作就該像給自家人做飯，確保健康和衛(wèi)生。殊不知，很多微商雖然標(biāo)榜“精選細(xì)作”,私下卻認(rèn)為“只要消費(fèi)者沒吃壞肚子就行”。雙方想法大相徑庭，背后蘊(yùn)含著如下事實(shí)--公開販賣的東西標(biāo)榜“私屬性”,本身就很吊詭。有多少商人能做到“愛人如己”?稍不留神，消費(fèi)者就可能“從一個(gè)坑掉入另一個(gè)坑”.當(dāng)然，確實(shí)有人憑良心做人做事，但自律之外仍需制度與監(jiān)管發(fā)力。
是“掛羊頭賣狗肉”
據(jù)了解，這些私房月餅往往包裝上無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證號及食品標(biāo)簽，屬于典型的“五無”食品。尤其可怕的是，一些制售者為了降低成本，大量采購甜蜜素代替白糖。殊不知，甜蜜素的甜度是蔗糖的30至40倍，如果經(jīng)常食用甜蜜素超標(biāo)的食品，就會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對老人、孕婦、小孩，危害更明顯……
由此看來，所謂的“純手工”,不過是“逗你玩”、“騙你沒商量”,根本當(dāng)不得真。然而，許多時(shí)候，消費(fèi)者又沒有孫猴子的火眼金睛，怎么能輕易識破不良商家坑蒙拐騙的伎倆？可憐的是消費(fèi)者，自己成了錢多人傻的冤大頭也不知道，還真以為是買到了正宗貨呢，萬一再吃出個(gè)病來，豈不更慘！
可以說，不法商家“掛羊頭賣狗肉”撈黑心錢的智慧，早已趕超春晚小品里的忽悠功夫。也不知道，不法商家的這種“專業(yè)精神”究竟是怎樣煉成的。不過有一點(diǎn)是可以肯定的，這么多年來，“問題食品”之所以屢禁不止，不法商家一味逐利、道德血液缺失自然首當(dāng)其沖，但監(jiān)管之松懈、處罰之輕微才是根本性原因。
擾亂市場秩序
表面上看，通過微信朋友圈販賣的各種“私房月餅”讓消費(fèi)者有了更多的選擇，但這背后隱藏的生意經(jīng)，卻未必那么令人放心。記者深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，朋友圈的“私房月餅”有真有假，但不管真假，都有值得擔(dān)憂的地方。說其真，是因?yàn)橛行八椒吭嘛灐贝_實(shí)是網(wǎng)友自己購買各種原材料在自己家的廚房制作出來的，但是這類月餅不但制作過程難以符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，而且在很多環(huán)節(jié)都存在難以預(yù)料的食品安全問題。終賣到消費(fèi)者手里的，就是包裝上無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證號及食品標(biāo)簽的“五無”月餅，其安全性如何令人放心？
說起假，是因?yàn)橛行┪⑸掏耆褪菕煅蝾^賣狗肉，他們販賣的根本就不是所謂的“私房月餅”,而是充當(dāng)了一些月餅企業(yè)的推銷員，幫助企業(yè)推銷月餅，然后自己也從中獲得利潤，而“私房月餅”只不過是一個(gè)營銷噱頭而已。而這樣的月餅，自然不可能“純手工”,如此一來，就成了對消費(fèi)品的一種欺騙，同時(shí)還涉嫌擾亂了市場秩序。
“私房月餅”不能游離于監(jiān)管之外，監(jiān)管不能打盹
事實(shí)上，國家食藥監(jiān)總局已發(fā)出通知，要求加強(qiáng)對自制月餅的監(jiān)管。還有專業(yè)人士建議，監(jiān)管部門應(yīng)明確限制私人月餅的銷售，對外銷售必須具有資質(zhì)，遵守法律法規(guī)，接受監(jiān)管。
微商也好，私廚也罷，雖然存在問題，但也是互聯(lián)網(wǎng)的新產(chǎn)物。鼓勵創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新，要重視新事物與新問題，也要避免“一管就死”。要做到監(jiān)管“到位不缺位”“補(bǔ)位不越位”,這對管理者提出了更高的要求。同時(shí)，消費(fèi)者要擦亮眼睛，不要被“看上去的美味”忽悠。有月餅微商已表示“只是做著玩”,食客切勿“玩命吃”。
違法行為當(dāng)查處
其實(shí)站在國家法律和政府監(jiān)管部門的角度來看，不管“私房月餅”是真的還是假的，這種私人月餅的銷售行為，都是違法的。即便是自己家后廚制作出來的食品，一旦對外銷售的話，就已經(jīng)屬于商業(yè)行為，那么生產(chǎn)者就要具備相關(guān)的資質(zhì)，取得合法的手續(xù)并且遵守國家相關(guān)的法律法規(guī)，接受監(jiān)管。很顯然，對于大多數(shù)通過微信朋友圈銷售“私房月餅”的人來說，都無法做到這一點(diǎn)。比如今年是月餅新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的年，按新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，月餅包裝上應(yīng)明示生產(chǎn)企業(yè)全稱和詳細(xì)地址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、衛(wèi)生許可證號、配料表和凈含量及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，而“私房月餅”顯然不符合這樣的標(biāo)準(zhǔn)要求。
因此，我們希望消費(fèi)者睜大眼睛，不要被“私房月餅”“”等幾個(gè)字輕易迷惑，同時(shí)更希望政府監(jiān)管部門真正把監(jiān)管的目光投向“私房月餅”的制作和銷售，避免各種食品安全事故的發(fā)生，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。