怎么做土豆泥黃梨的制作方法詳解
2011/3/5 9:54:16 閱讀數(shù)：931 信息分類(lèi)：
食品招商 編輯：小單
土豆泥黃梨的做法簡(jiǎn)單是私家菜做法菜譜里的常見(jiàn)菜，土豆泥黃梨口味屬于，做法屬類(lèi)，但怎么做土豆泥黃梨吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道土豆泥黃梨吧~~
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：粉蒸
土豆泥黃梨的制作材料：
主料：土豆（黃皮）500克,牛肉（瘦）500克,洋蔥（白皮）250克
調(diào)料：澄粉100克,豬油（煉制）60克,白砂糖10克,鹽7克,味精4克,香油10克,咖喱10克,白砂糖5克,料酒5克
土豆泥黃梨的做法：
1.將土豆洗凈煮熟去皮壓爛成細(xì)泥，加少許雞湯燒開(kāi)，投入調(diào)料（豬油50克、白糖10克、鹽5克、味精2克、香油10克），加入澄粉，揉成面團(tuán)待用。
2.牛肉洗凈用絞成肉末；洋蔥洗凈掰去老皮剁成末。
3.鍋內(nèi)放豬油10克，待油熱時(shí)，將牛肉末煸炒至松散時(shí)倒出。原鍋上火，加油，倒入咖喱粉煸炒至香，倒入洋蔥末煸炒片刻，再倒入牛肉末煸炒，加少許雞湯、鹽2克、味精2克調(diào)好味，勾芡，盛出冷卻，放冰箱略?xún)觯ū阌诎瞥尚危﹤溆谩?nbsp;
4.取土豆泥面團(tuán)350克，搓成條，搞成12只坯，包入餡，收口捏攏向下放，捏成梨形，尖頭上插入一根菜葉梗，點(diǎn)綴上以菠菜泥面團(tuán)制成的綠葉，裝盤(pán)。
4.上籠蒸6至7分鐘即可，趁熱涂上麻油即可食用或上桌。