日本大阪市立大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，清淡的飲食，即烹飪法較單一，少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，更具抗疲勞功效。
研究團(tuán)隊(duì)考察了過(guò)去相關(guān)研究的數(shù)據(jù)，并與廚師一起設(shè)計(jì)出一項(xiàng)檢測(cè)清淡飲食結(jié)構(gòu)功效的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)以年齡在21~69歲之間的健康人為對(duì)象，研究人員持續(xù)3周為一組參與者提供清淡飲食，并為另一組參與者提供普通飲食。并在每日晚餐后，對(duì)他們進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，以比較抗疲勞的效果。結(jié)果顯示，與參照組相比，飲食清淡的人其疲勞感普遍減輕；另外，他們?cè)诎察o狀態(tài)下交感神經(jīng)的活性降低，壓力得到了緩解，其血液中與脂質(zhì)代謝相關(guān)的成分減少了9%，表明其身體狀況得到了顯著改善。
研究人員表示，疲勞是“細(xì)胞配件”生銹或損壞所導(dǎo)致。對(duì)這些細(xì)胞要采取及時(shí)預(yù)防和修復(fù)措施，必要時(shí)換上“新配件”。研究人員稱，要想抗疲勞，飲食是關(guān)鍵。食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為新配件的原料，不僅可以抗氧化，還提供人體能量。只要從現(xiàn)在開(kāi)始著手改善日常飲食結(jié)構(gòu)，不僅有助于預(yù)防慢性疲勞，還可以提高工作和學(xué)習(xí)效率。