時(shí)下,人們對
食品添加劑簡直是談虎變色,許多人都認(rèn)為添加劑是有害物質(zhì),食品還是天然的好,卻不知,這種說法是將食品添加劑一棒子打死了。
近日,衛(wèi)生部作出表示,從今年5月1日起,面粉生產(chǎn)中禁止使用面粉增白劑,這項(xiàng)決定的公布,使長達(dá)10年的面粉增白劑有無危害的爭議結(jié)束了。
小編個(gè)人認(rèn)為,食品添加劑并不是一定有害的,有時(shí)在食品中需要添加添加劑,添加劑的危害只是在非法使用時(shí)才會出現(xiàn),比如說食品防腐劑。
食品在自然環(huán)境中,會因?yàn)槲⑸锏淖饔枚鴵p失原有的營養(yǎng)價(jià)值、組織性狀以及色、香、味,成為不符合衛(wèi)生要求的食品。食品防腐劑是指為了食品防腐和食品加工、儲運(yùn)的需要,在食品中添加的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì),它可以防止食品因微生物而腐敗變質(zhì),使食品在自然環(huán)境中具有一定的保存期。所以食品防腐劑在食品存放中是必須的。
但是,與別的食品添加劑一樣,防腐劑也是必須嚴(yán)格按我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定添加,不能超標(biāo)使用的。防腐劑在實(shí)際應(yīng)用中存在很多問題,例如:達(dá)不到防腐效果,影響食品的風(fēng)味和品質(zhì)等,例如茶多酚作為防腐劑使用時(shí),濃度過高會使人感到苦澀味,還會由于氧化而使食品變色。
所以,食品添加劑有益有弊,只看用法及用量了!净鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng):于俊峰】