白蘿卜和紅蘿卜都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的蔬菜。那么，吃白蘿卜和紅蘿卜需要注意什么？紅蘿卜和白蘿卜能否一起煮？下面小編為大家詳細(xì)介紹。
紅蘿卜和白蘿卜能否一起煮
不能，由于白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，但是一旦和胡蘿卜混合就會使維生素C殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C.不僅如此，胡蘿卜與所有的含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)都充當(dāng)這種破壞者。除胡蘿卜之外，還有胡瓜、南瓜等也含有類似胡蘿卜的分解酵素。
當(dāng)胡蘿卜和維生素C含量較高的蔬菜一起烹調(diào)時(shí)，如果加一些食用醋，抗壞血酸的作用就會急速減弱。另外，西紅柿、茄子等也含有阻止這種作用的物質(zhì)。
白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：白蘿卜蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有作用。
紅蘿卜和白蘿卜能否一起煮？通過以上的介紹大家知道了白蘿卜和紅蘿卜是不能在一起煮的，這樣會食物的營養(yǎng)會流失。白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，大家可以適當(dāng)食用。