羅漢果發(fā)霉了還能吃嗎

羅漢果又叫拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴。有清肺利咽；化痰止咳；潤(rùn)腸通便的功效。那么，羅漢果發(fā)霉了還能吃嗎？羅漢果發(fā)霉是什么樣的？羅漢果怎么保存不會(huì)發(fā)霉？

羅漢果發(fā)霉了還能吃嗎

發(fā)霉的羅漢果是不能吃的。不論是什么食物或藥材，發(fā)霉之后還食用的話(huà)，里面的霉菌會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂，引起急性嘔吐腹瀉，甚至發(fā)生中毒現(xiàn)象，所以羅漢果發(fā)霉后是不能食用的。

和其他霉變食物一樣，發(fā)霉的羅漢果吃了也容易引起食物中毒，霉菌和毒素如果不能及時(shí)，或是已經(jīng)入侵食物深層，吃下去之后，會(huì)引起體內(nèi)重要臟器損害，誘發(fā)劇烈的嘔吐，腹瀉，并伴隨上腹部疼痛現(xiàn)象，甚至發(fā)生癌變的危險(xiǎn)。

羅漢果發(fā)霉是什么樣的

如果羅漢果發(fā)霉了，里面的海綿狀就會(huì)發(fā)生霉變，就會(huì)變黑。羅漢果的內(nèi)部結(jié)構(gòu)是海綿狀的，顏色淺棕色，有的顏色深一點(diǎn)。種子扁圓形，淺紅色至棕紅色，兩面中間微凹陷，四周有放射狀溝紋，邊緣有槽。氣微，味甜。放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有粉末，實(shí)際上是果糖的結(jié)晶。

好的羅漢果，外皮顏色比較淡，淺棕色或橙黃色，絨毛較多，果皮呈深棕色果心顏色很淡、呈淺黃色或淺棕色果心一般呈深棕色，果心焦，聞氣味，氣味清香，無(wú)異味，焦味，焦味、藥味濃郁，略帶火煙味，變黑的那個(gè)就不建議用了。

羅漢果是不是發(fā)霉了，可以通過(guò)觀(guān)察羅漢果的果柄，果肉以及泡出來(lái)的水味來(lái)判斷，一般來(lái)說(shuō)，霉變的羅漢果，果柄呈黑色，果肉呈白色，泡出來(lái)的水有焦味甚至苦味。

羅漢果怎么保存不會(huì)發(fā)霉

（1）新鮮羅漢果

新鮮的羅漢果里邊含有水分，不能像干的羅漢果一樣長(zhǎng)期保存，所以在切開(kāi)之后要盡快食用，以其營(yíng)養(yǎng)和口感。如果一次沒(méi)有吃完，就要放入冰箱里保存，因?yàn)榱_漢果中的營(yíng)養(yǎng)成分與空氣中的成分容易發(fā)生反應(yīng)，尤其是在氣溫比較高的情況下，放久的羅漢果會(huì)滋生很多細(xì)菌，出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象，食用后會(huì)影響身體健康。

（2）干羅漢果

干的羅漢果是新鮮羅漢果后熟后再進(jìn)行干燥，脫水加工的產(chǎn)品，這類(lèi)果實(shí)在保存的時(shí)候要注意，不要堆積在一起，以防通風(fēng)不良而壞掉，由于不像新鮮羅漢果一樣含水分，所以在保存的時(shí)候要注意，放在干燥的地方，存放的容器沒(méi)有漏氣，這樣可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間。如果是掰開(kāi)的羅漢果，短期內(nèi)可以放在陰涼干燥的地方，但也及時(shí)食用，長(zhǎng)期下去沾染了灰塵細(xì)菌，也會(huì)影響藥效。

羅漢果發(fā)霉了還能吃嗎？羅漢果發(fā)霉是不能食用的，大家一定要注意這些。食用發(fā)霉的羅漢果會(huì)引起身體的不適，大家謹(jǐn)慎食用。以上小編分享了羅漢果怎么保存不會(huì)發(fā)霉，大家可以參考