很多人都非常喜歡吃龍蝦，但是因為龍蝦的生長環(huán)境非常的糟糕，所以在吃龍蝦的時候一定要注意我們的衛(wèi)生。那么，龍蝦的頭能吃嗎？龍蝦的哪些部位不能吃？
龍蝦的頭能吃嗎
很多人都喜歡吃龍蝦，但是由于小龍蝦生長環(huán)境污濁，吃小龍蝦存在一些衛(wèi)生隱患。中醫(yī)指出，吃龍蝦不要吃頭部。
蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。
從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除凈以外，還可能有寄生蟲等風險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，里面當然是蝦便便，烹飪前也應該去掉。
另外，不要吃醉蝦、蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉里，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。一般調(diào)味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內(nèi)的囊蚴，但經(jīng)過高溫烹煮后就安全了。
龍蝦的哪些部位不能吃
1、蝦線。一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
2、蝦頭。通常在做蝦的過程中，會將整只蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，可是你知道嗎？蝦頭別吃，由于蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。
3、蝦腮。蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內(nèi)臟，而大家常說“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表，食用時不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃。在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什么重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位于頭部，容易遭到污染。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到污染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區(qū)分開，食用量不大，是沒有問題的。
龍蝦的頭能吃嗎？通過以上的介紹大家知道了龍蝦頭是不能吃的。以上小編介紹了龍蝦的哪些部位不能吃，大家在吃龍蝦的時候一定要注意哦！