往往有很多喜歡吃蠶豆的朋友，一吃蠶豆就過癮，吃起來沒完沒了。那么，蠶豆吃多了會怎么樣？蠶豆的食用禁忌是什么呢？下面小編告訴大家。
蠶豆吃多了會怎么樣
（1）引起腹瀉、腹脹
蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃，導(dǎo)致腹脹腹瀉。
（2）引起
蠶豆吃多了也可能誘發(fā)，因為蠶豆同時還屬于高熱量的食品，如果是買來的那種炸的蠶豆就更容易了，因為蠶豆本就含有很多的淀粉，而炸熟的蠶豆含油較少，所以，吃多了很容易會。
（3）引起肥胖
如果是買來的那種炸的蠶豆就更容易導(dǎo)致肥胖，因為蠶豆含有很多的淀粉，炸熟的也含有一定的油，那種蠶豆炸熟的放了鹽吃起來香香的，容易過量食用，不知不覺就吃下一大包，所以容易發(fā)胖。想要的人禁忌的零食中就有這一類。容易讓人食用過量，在不知不覺中發(fā)胖的。
（4）引起貧血
由于食蠶豆后，短時期內(nèi)紅細(xì)胞在血管內(nèi)大量溶解、破壞所引起的急性溶血性貧血，俗稱蠶豆黃。為什么蠶豆會使紅細(xì)胞溶解破壞呢？
我們知道紅細(xì)胞是血液的重要成分之一，在它120天的生命期中往返于大大小小的血管要達(dá)5萬一10萬次，為全身的組織輸送氧氣。這一作用全依仗它有一層富有彈性和柔韌的包膜，使它具有很大的可塑性，不僅能順利通過大血管，而且能一次又一次地擠過比它直徑小一倍的而不被撕破。
蠶豆的食用禁忌
（1）田螺與蠶豆食物相克
與田螺同食會導(dǎo)致人體腸胃不適，同食會腸絞痛，所以不能同時吃蠶豆和田螺。
（2）蠶豆不可生吃
因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素，它們都是對人體十分有害的物質(zhì)，在用水浸泡和進(jìn)行焯水后可使之失活，故應(yīng)將蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹調(diào)。
（3）兒童不宜多食蠶豆
蠶豆可加鹽炒食、煮食，還可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比較喜歡食用。但有的人吃蠶豆后，可能會引起“蠶豆病”.這是因為蠶豆內(nèi)含有植物凝集素或溶血素，它在人體內(nèi)會破壞人體的紅細(xì)胞，引起溶血，出現(xiàn)發(fā)熱、、黃疸、眩暈、休克和排泄增加等癥狀。蠶豆病發(fā)病較急，病勢兇險，男女老少皆可發(fā)生，但90%以上發(fā)生在13歲以下的男性兒童。因此，兒童不宜多吃剛上市的蠶豆。吃蠶豆時應(yīng)加注意，必須將蠶豆炒或煮至熟透才吃。
蠶豆吃多了會怎么樣已經(jīng)介紹完畢。蠶豆雖然好吃，但是不宜多吃，多吃容易引起腹脹、肥胖等問題。蠶豆的食用禁忌大家也應(yīng)該有所注意。