冬季就是吃羊肉的好季節(jié)，吃了羊肉就不怕冷了。那么，前羊腿好吃還是后羊腿好吃呢？下面小編為大家介紹羊腿肉怎么做好吃。
前羊腿好吃還是后羊腿好吃
后腿，前腿肉的特點(diǎn)是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由于前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多種烹飪方法，如燒、燉、醬、煮等，做出來的羊肉味道會(huì)更好，后腿肉比較方正。大部分是瘦肉，只有底下一點(diǎn)肥油。很好區(qū)分的。一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃，五花肉也可以做肉餡，不過現(xiàn)在人吃肥肉的不多了，主要是燉紅燒肉，或者燉菜。后腿肉，主要是炒著吃。
羊腿肉怎么做好吃
（1）胡蘿卜燜羊腿
材料：羊腿肉，胡蘿卜，姜，桂皮，八角，草果，陳皮
做法
1、干鍋瀑姜，下羊腿肉干炒至變色備用
2、除胡蘿卜外的所有材料放高壓鍋，加生抽，老抽，料酒，鹽
3、上氣后轉(zhuǎn)小火30分鐘，下胡蘿卜，轉(zhuǎn)入砂煲至胡蘿卜熟
（2）紅燜羊腿
材料：羊肉，蔥，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，紅棗，料酒，生抽，老抽
做法
1、砍骨后的羊腿切大塊，沖洗干凈
2、燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時(shí)趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用
3、依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一會(huì)，把羊肉的水分炒干
4、烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續(xù)翻炒，要多炒一會(huì)讓羊肉上色，聞到很香的時(shí)候，加入適量熱水，再次煮開后，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個(gè)半小時(shí)。
前羊腿好吃還是后羊腿好吃？這兩個(gè)哪個(gè)好吃主要是看怎么做，不同的做法和吃法味道也是不同的。以上小編為大家介紹了羊腿肉怎么做好吃，大家可以參考一下。