你喜歡吃糖醋大蒜嗎？知道糖醋大蒜的功效與作用嗎？現(xiàn)在正是腌制糖醋大蒜的好時候，我在這里也把糖醋大蒜的功效與作用寫一下，大家看過以后肯定會對更加喜歡它，那么就趕緊在新鮮大蒜上市的時候自己腌制一些吧。
1、糖醋大蒜能清肝火
大蒜在沒有腌制以前，是一種辛熱的食材，人們食用以后多會出現(xiàn)肝火過旺的癥狀，但是用醋和白糖腌制以后的糖醋大蒜辣味就會減輕，它的性質(zhì)也會變得溫和，能起到一定的清肝火作用，特別適合那些陰虛火旺的人群食用。
2、糖醋大蒜能去油膩
平時人們吃一些油膩的肉類食材時，吃一些糖醋大蒜會起到除油膩的作用，另外它糖醋大蒜中的辣味素還能加快腸胃工作，對人類的消化和吸收有一定的促進功效。
3、糖醋大蒜能殺菌
糖醋大蒜是一種可以殺菌的食材，它里面的大蒜素，可以抑制和消滅人體中的多種病菌，像葡萄球菌、球菌和流感病菌以及傷寒病菌等，都能在遇到大蒜素以后失去活性，因此平時多食用糖醋大蒜能起到殺菌抗病的良好作用。不過糖醋大蒜不宜過量食用，過量食用以后會影響人們的視力，出現(xiàn)視力下降的不良癥狀。
糖醋蒜汁還能有效的預(yù)防大腸癌、胃癌、小腸癌等的發(fā)生，具有很好的抑癌作用。每次倒一杯之后都要用保鮮膜封好。