豆腐是常見(jiàn)的豆制品,又稱水豆腐。豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料,在先民記憶中剛開(kāi)始很難吃,經(jīng)過(guò)不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽(yù)為“植物肉”.那么,豆腐吃多了會(huì)怎么樣?
豆腐吃多了會(huì)怎么樣
(1)引起
豆中含有豐富的蛋白質(zhì),一次攝入過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且還很容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
(2)增加腎臟負(fù)擔(dān)
在正常情況下,人攝入體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝,大部分都成為了含氮廢物,由腎臟排出體外。
人到老年,腎臟排泄廢物的功能下降,此時(shí)若不注意飲食健康,大量食用豆腐,攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),不利于身體健康。
(3)促使動(dòng)脈硬化形成
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸,在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積在動(dòng)脈壁上,促使動(dòng)脈硬化形成。
(4)導(dǎo)致碘缺乏
大豆中含有皂角苷的物質(zhì),不僅可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,還會(huì)加速體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘的缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。
(5)促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐中含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人、血尿酸濃度增高的患者過(guò)多食用豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,特別是痛風(fēng)病患者要少食。
豆腐怎么吃更健康
(1)放青菜、木耳,更防病
豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但膳食纖維缺乏,單獨(dú)吃可能帶來(lái)的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外,木耳和青菜還含有許多能、預(yù)防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。
需要注意的是,菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應(yīng)先焯一下,再和豆腐一起烹調(diào),以免影響豆腐中鈣的吸收。
(2)配點(diǎn)肉,蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽(yù),它是植物性食物中蛋白質(zhì)秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過(guò),豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特別適合人體消化吸收。
如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物,就能和豆腐起到互補(bǔ)作用,使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。而這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物,就非肉類和雞蛋莫屬了。
因此,肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收。
(3)加蛋黃、血豆腐,鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)需要補(bǔ)充維生素D一樣,吃豆腐要補(bǔ)鈣,就要搭配一些維生素D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過(guò)程中,維生素D起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時(shí),搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。
豆腐吃多了會(huì)怎么樣?豆腐雖然好吃但是不能多吃,豆腐吃多了就容易引起等現(xiàn)象。豆腐怎么吃更健康小編已經(jīng)介紹,大家可以參考。