豆醬蒸巴浪魚是粵菜潮汕菜系里家喻戶曉的一道健康美味的家常菜。巴浪魚富含蛋白質(zhì)，味道鮮美；普寧豆醬呈金黃色，內(nèi)含蛋白質(zhì)、氨基酸、還原糖，質(zhì)醇味香，營養(yǎng)豐富。兩者一同蒸煮，使此菜咸香惹味，具有濃郁的地方特色風味。下面小編為大家介紹豆醬蒸巴浪魚的做法。
豆醬蒸巴浪魚的做法
原料：巴浪魚450克（2條）。
調(diào)料：姜2片、普寧豆醬2-3湯匙、花雕酒1湯匙、葡萄籽油1湯匙、糖1茶匙。
配飾：蔥2小段、紅椒1個。
制作方法：
1、巴浪魚、普寧豆醬備好。
2、巴浪魚洗凈，瀝干水份，將少量豆醬抹在魚身和魚肚內(nèi)腌制5分鐘，姜切絲放進魚肚和魚面上。
3、鍋下水燒開，放入腌制好的巴浪魚。
4、蓋上蓋子大火蒸6-8分鐘關(guān)火。
5、余下的豆醬放入糖和淋入油，放入微波爐里高火1分鐘。
豆醬蒸巴浪魚的做法已經(jīng)介紹完畢。巴浪魚富含氨基酸和不飽和脂肪，雖然它營養(yǎng)豐富，但極易變質(zhì)腐壞，凡魚體松弛，彈性差，魚眼發(fā)紅，眼球渾濁，味道變異的巴浪魚，皆不宜選購。