不同肉類的營養(yǎng)美味搭配法

2017/2/13 9:26:33 閱讀數(shù):653 信息分類:食品招商 編輯:小強

世上有成雙成對的這個成語,就代表事物都是需要有合適的對象來搭配的,不僅在生活中人們需要朋友、對手來幫助自己,同時在食物選材上,食物也需要其他食物來配合自己,使得食物的功效限度的發(fā)揮出來,下面就來看看肉類的搭配法吧!

豬肉——白菜。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配,其實這在營養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鮮美,和肥美的豬肉一起搭配,不但口感好,還能增進人的食欲。此外,白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出,從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時,加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調時間。

羊肉——白蘿卜。這兩樣食材可謂絕配,從中醫(yī)角度來說,白蘿卜性寒涼,能清火,而羊肉比較溫熱,因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養(yǎng)上來說,吃蘿卜可以補充鉀和膳食纖維;從口味上來講,兩者搭配既能減少蘿卜的辣味,也能減少羊肉的膻味;從消化角度來說,加了蘿卜,可以減少吃羊肉后的油膩感。

雞肉——蘑菇。小雞燉蘑菇是一道東北名菜,其營養(yǎng)豐富,味道鮮美。這是因為,蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽,雞肉含有豐富的肌苷酸鹽,在熬制過程中,它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉,產生協(xié)同作用,從而使鮮味大大增加。

鴨肉——山藥。從口味上來說,山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。山藥富含多種營養(yǎng)物質,有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效,鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品,故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美,還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。

魚肉——豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚肉中這種氨基酸含量豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少,而在豆腐中含量較高。因此,這兩者混合食用,可取長補短,提高營養(yǎng)價值。更重要的是,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收,使其補鈣效果更佳。

原來這么多品種的肉類,有這么多的搭配方法,小編真是大開眼界了。相信大家看了以上的內容,在以后的飲食烹飪上,就不愁怎么烹飪肉類了,但是大家需要記住的是,不管大家怎么來烹飪肉類,一定要以健康飲食為要素。

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