滋補(bǔ)佳肴:花菇田雞

2011/3/15 10:11:05 閱讀數(shù):692 信息分類:食品招商 編輯:小單
    安徽名菜,以山澗石雞為,花菇是香菇中的上品,兩者同烹,味道香美,是滋補(bǔ)佳肴。 
    原料: 
    去皮田雞腿400克,水發(fā)花菇150克,姜汁10克,味精1克,甜米酒、精鹽、濕淀粉各5克,雞湯250克,熟豬油100克  
    做法: 
    1.將田雞腿入開水鍋中略燙撈出洗凈瀝干,用姜汁、精鹽、甜酒、味精腌漬入味,水發(fā)花菇去蒂洗凈; 
    2.取碗一只,將田雞腿排列在碗中,花菇放在田雞腿上面,加入豬油、雞湯,另用1只盤子蓋好,上籠旺火蒸15分鐘取出,揀出花菇; 
    3.將蒸田雞的原湯潷入鍋中,田雞腿翻扣在盤中即可。
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