芝麻既可以用作食物，也可用于，古代認為芝麻具有堅固筋骨、等功效，芝麻的營養(yǎng)價值也開始被越來越多的人關注。
芝麻含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括脂溶性維生素。因芝麻含有豐富的維生素E，也被人用做抗衰老的保健品。
芝麻含有維持人體正常代謝所必須的8種氨基酸，若人體缺乏這8種氨基酸，不僅會造成身體調(diào)節(jié)紊亂，也會有提前衰老的跡象出現(xiàn)。
芝麻含有的豐富礦物質(zhì)，是人體健康和延緩衰老的保障，因此，芝麻常被人們譽為食補佳品。
研究表明，每天吃一小勺芝麻，就可增強神經(jīng)功能，對神經(jīng)衰弱者有一定的輔助功效，另外，芝麻所含的硒元素，具有作用。
芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及各種微量元素，這些成分可有助于，對兒童、老年人特別有效。
芝麻也有養(yǎng)血的功效，女性多吃芝麻，可有效對付秋冬的皮膚干燥，讓皮膚看上去紅潤光澤。
營養(yǎng)學認為，黑芝麻和白芝麻都具有很好的保健功效，多食黑芝麻可預防或緩解高血壓;多吃白芝麻可延緩衰老。
芝麻的吃法很多，常見的是做成粥，芝麻粥的營養(yǎng)為豐富，掌握恰當?shù)臅r間，就可高效的營養(yǎng)價值。